Sweet Potato Shoestring Fries mit gesalzenem Karamell und Nespresso Espuma

Milch, Sahne, Mascarpone und Puderzucker verrühren.
Den erkalteten Nespresso Espresso Forte hinzugeben und nochmals gut miteinander vermengen.
Die Espuma-Masse in den Sahnespender geben und kaltstellen.
Um das Karamell zuzubereiten Zucker und Sahne bei schwacher Hitze langsam schmelzen und köcheln lassen, bis die gewünschte Farbe und Konsistenz erreicht ist.
Dann das Meersalz hinzugeben.
Sweet Potato Shoestring Fries nach Packungsangabe zubereiten, mit dem gesalzenen Karamell leicht nappieren und mit Espuma garnieren.

Die Mischung feinster Arabicas aus Zentral- und Südamerika wurde nach traditionellen Methoden behandelt, die dem besonderen Geschmacksprofil der Kaffeebohnen gerecht wird. Der süße und nussige Geschmack der Süßkartoffel harmoniert besonders mit den charakteristischen, malzigen Noten des Espresso Forte, die sich durch die moderate Röstung der Bohnen optimal entfalten können. Die Röstaromen des Kaffees akzentuieren das Salted Caramel, während die fruchtigen Nuancen, die an rote Früchte und Wein erinnern, eine lebendige Säure verleihen.