Outils intelligents et promotions créatives Comment attirer les touristes dans votre restaurant ?

Nadia Galin du restaurant Ippopotamo dévoile comment elle a réussi à attirer les touristes dans son restaurant :  Notre restaurant se trouve sur la Piazza Bra à Vérone, une place bordée de théâtres, de restaurants et de bars. Cette place voit défiler des millions de touristes chaque année et 80 % des clients visitent notre ville. Il n’est donc pas étonnant que nous mettions les bouchées doubles pour attirer les touristes et je vais vous expliquer comment nous nous y prenons. Alors, lisez la suite pour trouver de l’inspiration et attirer les clients comme un aimant ! 

Donnez-leur matière à réflexion

Les touristes sont très occupés et veulent faire plus de choses qu’ils n’en ont le temps. Le repas doit donc être rapide et adapté à cette expérience. Cela signifie qu’une commande doit être servie en 5 à 10 minutes. Si cela prend plus de temps, pensez à leur servir de quoi grignoter ! Tout est une question d’efficacité et de rapidité du service. Dans l’un de mes articles précédents, je vous expliquais l’importance de votre menu pour y parvenir. Utilisez des indications et des promotions pour gérer les attentes et orienter la prise de décision. Faites preuve d’ingéniosité, en faisant de la publicité à l’extérieur de votre restaurant, en plaçant des indications dans la rue. Ce faisant, les touristes vous verront à plusieurs reprises, ce qui accroît vos chances de les recevoir à votre table. Pour que cela fonctionne, vous devez être visible et identifiable de loin. Nous utilisons la couleur rouge sur notre restaurant, pour les nappes et les tenues du personnel, une couleur vive et attrayante. Tous les petits détails comptent !

La technique du bâton et de la carotte

Tout ce que nous faisons pour attirer le client se concentre sur leurs attentes. De la présentation extérieure à notre menu intelligent, nous utilisons la technique du bâton et de la carotte pour attirer les touristes et les locaux à notre table. Par exemple, lorsque vous vous dirigez vers la place, vous verrez une enseigne avec des plats traditionnels, tels qu'ils sont recommandés dans les guides touristiques. Mais lorsque vous vous éloignez vers les chaînes de restauration rapide, nous faisons la promotion de nos hamburgers et de nos frites. Ne préféreriez-vous pas une expérience locale ? Alors, essayez de deviner quelles sont les préférences des touristes, mais sachez aussi quels sont les autres acteurs qui essaient de les attirer !

Servez la meilleure qualité, toujours avec le sourire

Vous pouvez vérifier si vous êtes dans le bon grâce à vos clients. Si vous servez la meilleure qualité avec le sourire, ils seront satisfaits et parleront de votre restaurant. Cependant, si vous jetez de la poudre aux yeux, une mauvaise expérience peut donner lieu à un avis négatif en ligne et porter préjudice à votre activité. Les avis en ligne et les guides touristiques sont indispensables. Voici ceux que nous suivons :

  • TripAdvisor – pour les touristes, TripAdvisor est une plateforme sérieuse qu’ils consultent avant de prendre leur décision. Par conséquent, il est primordial de suivre les avis et de mettre à jour les informations de votre restaurant.
  • Google Reviews – quand il s’agit de visibilité, les avis sur Google sont les premiers à apparaître en ligne. Vous ne pouvez pas l’ignorer à cette époque où chaque touriste tient son smartphone en main.
  • Lonely Planet – bien que je ne conseille pas de payer pour être cité, les guides touristiques fournissent des informations essentielles sur les attentes des touristes, notamment en ce qui concerne ce qu’ils mangent.
  • Cartes locales et promotions – les décisions sont souvent prises sur un coup de tête et la présence de votre nom sur une carte locale ou une brochure inspire de la confiance aux clients. Utilisez ce qui est disponible !

Choyez-les avec des super promotions

Outre ces conseils de base, vous voulez vraiment vous démarquer et donner à vos clients matière à discuter. Certes, il serait fantastique que vous sortiez la meilleure invention depuis le fil à couper le beurre, mais en général, les opportunités résident dans les petites choses. Alors, soyez créatif ! Voici quelques-unes de nos initiatives pour vous donner de l’inspiration :

  • Carte touristique Ippopotamo : nous remettons aux touristes un petit plan de la ville avec un menu miniature. Ces cartes leur donnent aussi droit à une petite réduction et leur permettent de retrouver facilement leur chemin pour rejoindre notre restaurant !
  • Adaptez-vous au trajet des touristes : veillez à connaître le parcours des touristes et à y adapter votre enseigne et vos promotions. Par exemple, le bus touristique s’arrête en face de votre porte !
  • Facilitez les commandes pour les groupes : certains touristes voyagent en groupes. Par conséquent, nous proposons un menu de groupe pratique à haut rendement, mais à un prix attrayant. Cela facilite le service et permet aux groupes de poursuivre rapidement leur chemin, mais aussi de réserver avant leur arrivée !
  • Notre cocópizza : la pizza omelette que nous servons est notre plat phare. Il s’agit d’une pizza recouverte d'une omelette. Les touristes l’appellent l’omelette pizza, tandis que les locaux lui préfèrent le nom de pizza omelette. Vu l’association peu commune de ces ingrédients, les gens en parlent et l’adorent, ce qui attire les clients dans notre restaurant. Si vous avez un plat de ce genre, exploitez-le pleinement !
  • Anniversaires : les clients, qu’ils soient touristes ou locaux, aiment ne se soucier de rien. Un pack complet, comme notre menu anniversaire, répond à cette attente. 

Le meilleur pour la fin : découvrez « The Totem », notre box à emporter

Outre toutes les incroyables promotions énumérées ci-dessus, j’aimerais vous parler de notre invention la plus efficace et populaire, à savoir : la Freebox ou « The Totem ». Étant donné que de nombreux visiteurs de la place se rendent à un concert, ils doivent faire la queue. Notre box à emporter permet aux touristes et aux spectateurs de concerts de profiter d’un repas complet qui tient dans la main, afin qu’ils puissent manger en marchant. Il attire incontestablement tous les regards ! Vous voulez savoir l’histoire qui se cache derrière « The Totem » ? Regardez la vidéo dans laquelle je vous dis tout sur ce produit : 

The Totem

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Notre ingrédient secret de la recette du succès

Pour accroître le nombre de clients, vous pouvez faire des tas de choses, mais la recette du succès tient à un ingrédient secret : aimez tous vos clients, de toutes les nations et de toutes les traditions, quelles que soient leur éducation ou leur origine. Si vous les aimez et que vous voulez vraiment les connaître et les comprendre afin de leur offrir une expérience sympa, vous saurez sans nul doute conquérir leur cœur (et leur estomac) ! Cela signifie que si vous prenez le temps de découvrir les différentes préférences culturelles, votre activité peut réellement en tirer profit. Prenez les Russes, par exemple : ils commandent en double lorsqu’il s’agit de boissons alcoolisées. Nous leur proposons directement un double verre et ils adorent ! Pour leur part, les touristes chinois sont très intéressés par les spécialités locales. C’est la raison pour laquelle nous expliquons immédiatement les plats signatures lorsque nous leur remettons nos menus. Ce faisant, ils ont le sourire et se sentent bien. Ce type d’exemples montre qu’aimer vos clients peut vraiment faire la différence. C’est simple, mais efficace.
 

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