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Une recette audacieuse et riche en saveurs : des frites gaufrées croustillantes associées à du poulet frit à la coréenne, du kimchi épicé et une mayo crémeuse au gochujang. Le tout est sublimé par des graines de sésame et de l’oignon nouveau pour une street food premium et authentique.
Ingrédients
· 200 g de CrissCut Fries (surgelées)
· 60 g de bouchées de poulet frit à la coréenne (pré-cuites ou fraîchement frites)
· 20 g de kimchi, grossièrement haché
· 1 c. à soupe de mayo au gochujang (1 part de pâte gochujang pour 2 parts de mayonnaise)
· 1 c. à café de graines de sésame grillées
· 1 oignon nouveau, finement émincé en biais
Préparation
1. Cuisson des frites : frire les CrissCuts à 175 °C pendant 3,5 à 4 minutes ou cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
2. Préparation des toppings : réchauffer les bouchées de poulet (température à cœur 75 °C). Hacher le kimchi. Mélanger le gochujang et la mayonnaise.
3. Dressage : disposer les frites dans un panier de service ou un bol peu profond.
4. Ajout du poulet : répartir uniformément les bouchées de poulet chaudes.
5. Assaisonnement : ajouter le kimchi puis napper généreusement de mayo au gochujang en zigzag.
6. Finition : saupoudrer de graines de sésame et d’oignon nouveau.
7. Service : servir immédiatement pour un maximum de croustillant et de piquant.