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Ingredienti
- 1200 g di filetto di merluzzo (peso netto una volta pulito)
- 600 g di pangrattato secco
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente
- 1 mazzetto di basilico tritato finemente
- scorza di 1-2 limoni
- 8-10 tuorli d'uovo
- 300 ml di vino bianco
- 300 ml di olio d'oliva
- sale e pepe a piacere
- insalata mista come contorno
- 1500 g di Stealth Fries® Steakhouse 9/18
Preparazione
Tritare finemente il pesce, passarlo in una ciotola e aggiungere il resto degli ingredienti, miscelare il tutto fino a ottenere una miscela omogenea.
Riporre l'impasto in frigorifero per 20 minuti.
Dall'impasto creare 10 hamburger e cuocerli in una padella molto calda e ben oliata fino a renderli di colore marrone dorato da entrambi i lati.
Friggere le Stealth Steakhouse fries per ± 4 minuti a 175 °C.
Servire i fish burger con insalata mista e le patate fritte croccanti.