Een unieke combinatie van de smaak van Tikka masala kip en zoete aardappelen met een hartige laag. Het ultieme comfortfood! Een van de bekendste Indiase gerechten die je ‘oplepelt’ met zoete aardappel. Met dit gerecht op uw menu biedt u uw klanten nóg meer variatie en keuze.

Alle ingrediënten in beeld:

• Snijd de kippendij in gelijke stukken (gele plank) van ongeveer 2 cm breed.
• Plet en hak de knoflook op een snijplank met een koksmes.
• Meng de knoflook met de yoghurt.
• Marineer de kippendij een nacht in de yoghurt.
• Maak een pasta van de specerijenpoeders, chilipeper, gemberwortel, kardemom zaadjes en knoflooktenen. Gebruik hiervoor een kleine blender.
• Haal de kip uit de marinade en plaats onder een hete grill.
• Laat de kip bruin worden.
• Snipper de ui.
• Verhit wat olie in een pan op een inductieplaat en fruit de ui aan.
• Voeg de specerijenpasta en de tomatenpuree toe en bak kort mee.
• Voeg de tomatenpassata toe.
• Voeg de kippendij toe aan de pan.
• Breng het geheel aan de kook en laat dit 20 minuten zachtjes sudderen.
• Roer wanneer de kip gaar is de kookroom erdoor en breng op smaak met zout.
• Schep de tikka masala in een passende kom.
• Garneer met crème fraiche, chilipeper en koriander.
• Snij de zak Sweet Potato CrissCuts open en schud in een bak.
• Frituur de Sweet Potato CrissCuts krokant.
• Serveer een royale portie naast de tikka masala.
• De gast lepelt de tikka massala op met de CrissCuts.