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Nourriture honnête, plus de légumes, moins de gaspillage !
Quand on évoque la nourriture honnête, la provenance connue et les plats durables, le restaurant « Sababa » à Amsterdam coche toutes les cases. Avec leur philosophie « Hakuna Matata » et leurs plats végétariens et végétaliens, ils allient la cuisine du Moyen-Orient et la cuisine néerlandaise réconfortante. En mélangeant des plats à base de légumes avec un assaisonnement, un goût et une texture parfaits, ils apportent une réelle valeur ajoutée en termes de légumes. Et quand on dit légumes, on dit aussi pommes de terre frites !
Tout est meilleur quand c'est frit
Bien sûr, vous pouvez faire frire des snacks à base de viande, mais pourquoi ne pas faire frire des aubergines, du fromage halloumi ou des falafels à la place ? Pour commencer, ces produits sont bien plus sains mais ils donnent également à vos clients la possibilité de s'adonner à leur plaisir coupable et croustillant sans aucune culpabilité. Essayez de servir des frites de patate douce en guise d'accompagnement pour une alternative végétarienne ou végétalienne délicieusement surprenante que vos clients vont adorer !
Quand la vie vous donne des citrons...
Il suffit de les mettre dans un pot et d'y ajouter du sel ! Un voyage à Tel-Aviv a inspiré Sababa à ajouter des citrons marinés à leur mayonnaise au citron dans un souci de réduire les déchets alimentaires. Cette ancienne méthode pour conserver des aliments est très efficace et permet d'obtenir de nouvelles saveurs surprenantes. De nombreux légumes se prêtent à la marinade, il suffit de trouver ceux qui conviennent à vos plats et d'expérimenter avec différents assaisonnements pour créer des ingrédients savoureux !
Plats d'accompagnement pour varier
Les plats d'accompagnement tels que les frites permettent de facilement varier les menus. Ajoutez de la sauce maison à vos frites, proposez des légumes frits assaisonnés ou créez votre propre combinaison aigre-douce avec des restes de légumes marinés. Car en fin de compte, il faut avant tout faire preuve de créativité. Séduisez vos clients avec des combinaisons originales et utilisez des herbes et des épices dans votre intérêt. Chaque cuisine a besoin d'un peu de fusion !
Conseil
Frites fusion aigres-douces
Ajoutez du citron mariné à votre mayonnaise néerlandaise pour obtenir une sauce frites à se lécher les doigts !
Psst !
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