Nos produits à base de pomme de terre : des trésors du sol
Chez Lamb Weston, nous travaillons ensemble pour optimiser nos variétés de pommes de terre afin d'obtenir des produits de pomme de terre de qualité élevée.
Comme le monde qui nous entoure devient de plus en plus complexe, le besoin de transparence ne fait qu'accroître. Quand il s'agit de denrées alimentaires, les consommateurs veulent savoir ce qu'ils mangent, d'où les aliments viennent et s'ils sont produits de manière durable. Lamb Weston n'est pas seulement un fournisseur de produits de frites et de pommes de terre, mais nous vous aidons également à relever les défis que vous rencontrez. Et grâce à la recherche continue, nous anticipons les évolutions futures du marché, de la réglementation et du climat. Ainsi, en tant que partenaire, nous vous tenons continuellement informé des développements pertinents dans le secteur de la restauration, afin que vous puissiez vous concentrer pleinement sur la satisfaction de vos clients et la réussite de votre entreprise. C'est ainsi que nous vous aidons, vous et votre entreprise, car ensemble, nous réalisons plus !
La meilleure pomme de terre, du champ à la fourchette
Pour des produits de qualité, il faut utiliser des ingrédients de qualité. Dans notre cas, il s'agit de notre précieuse pomme de terre, une culture durable et polyvalente aux possibilités infinies. Pour profiter pleinement de ces possibilités, nous partageons nos connaissances et nous collaborons avec nos agriculteurs, nos partenaires et nos clients. C'est ainsi que nous sommes en mesure de produire les meilleures pommes de terre, du champ à la fourchette. Nous utilisons différentes variétés de pommes de terre, qui doivent toutes avoir la bonne longueur, couleur et composition pour le produit dans lequel elles sont transformées. Grâce à nos projets de recherche et à nos tests de qualité, nous améliorons chaque jour nos pommes de terre.
Alors que certaines variétés terminent en frites longues et croustillantes, d'autres types disposent de la saveur et de la texture uniques pour se transformer en délicieux Wedges. Ensemble, nous gérons chaque étape du processus, de l'humble pomme de terre à la frite fantastique. Tout cela pour que vous puissiez surprendre vos clients avec des produits de pommes de terre de qualité uniforme et élevée.
Un nouveau type de pomme de terre
Les premières pommes de terre sont plantées à la mi-février et ensuite, la saison des pommes de terre est lancée. Celle-ci dure jusqu'au début du mois d'octobre, lorsque la dernière pomme de terre est récoltée. Plus de 600 agriculteurs unissent leurs efforts aux nôtres pour cultiver près de 15 différentes variétés de pommes de terre, chacune ayant sa forme, sa structure et sa composition uniques.
En collaboration avec nos cultivateurs, nous investissons dans des méthodes pour optimiser la pomme de terre. En cultivant la pomme de terre, nous réduisons la consommation d'eau et l'utilisation de pesticides, nous créons moins de déchets et nous réduisons la quantité de travail requise. Cela rend notre pomme de terre encore plus durable. Et finalement, chacune de ces variétés de pommes de terre cultivées présente le goût, la forme et la composition optimaux pour un ou plusieurs de nos produits.
L'optimisation des cultures contribue à un processus de production efficace et garantit des produits de pommes de terre de qualité élevée. De plus, en agissant ainsi, nous améliorons également le profil nutritionnel de nos pommes de terre, nous engageant ainsi dans une alimentation équilibrée. Le résultat ? Des options de menu savoureuses et saines, préparées avec les meilleures pommes de terre.
CONSEIL !
Adoptez des ingrédients naturels
Les consommateurs reviennent de plus en plus aux aliments naturels et biologiques. Et la pomme de terre en est l'exemple idéal ! Nos frites garantissent un plaisir sans souci. Toutefois, les restaurateurs qui veulent vraiment faire la différence feraient bien de considérer leur menu sous un autre angle.
Comment vos plats contribuent-ils à la santé et au bien-être de vos convives ? Et quel est l'impact de votre menu sur l'environnement ? Privilégiez des méthodes de préparation naturelles et des ingrédients naturels qui sont simples à travailler. L'approche créative viendra naturellement !
Voulez-vous en savoir plus sur l'origine de nos pommes de terre ? Vous pouvez tout lire ici !
Un processus durable
Beaucoup de choses ont changé depuis que les Espagnols ont introduit les premières pommes de terre en Europe, y compris dans nos méthodes de production. Nos efforts pour améliorer nos processus, afin de les rendre plus efficaces et plus durables, montrent à quel point nous apprécions notre pomme de terre.
Nous avons ainsi construit nos usines à proximité de nos champs de pommes de terre, afin de pouvoir cultiver, transformer et conditionner nos produits localement. De plus, nous investissons dans des relations durables avec nos producteurs, partenaires et fournisseurs. Ils nous aident à innover, par exemple en développant des outils de gestion des stocks ou des moyens pour réutiliser nos eaux usées.
Après avoir atteint la plupart de nos objectifs de durabilité en 2020, nous avons fixé de nouveaux objectifs pour 2030 dans un souci de lutter contre le gaspillage alimentaire, d'améliorer notre profil nutritionnel et de réduire davantage notre empreinte écologique. Nous sommes conscients de l'impact que nous avons sur les personnes et la planète et nous nous aidons mutuellement à créer un avenir plus durable, par exemple en utilisant moins d'emballages et de meilleure qualité. Nous faisons tout notre possible pour que vos clients puissent déguster de délicieux plats !
CONSEIL !
Lisez notre blog sur la façon dont votre entreprise de restauration peut bénéficier d'un état d'esprit durable.
Transparence dans votre entreprise de restauration
Un aperçu des dernières tendances peut contribuer au succès de votre entreprise de restauration. À l'heure actuelle, les consommateurs recherchent des aliments authentiques et honnêtes. Qu'il s'agisse de pommes de terre cuites ou d'une recette de grand-mère : tout doit être correct. La transparence ne concerne pas seulement les produits durables, mais aussi la façon de l'afficher au niveau de la présentation, du service et des emballages. En choisissant des ingrédients d'origine équitable, vous pouvez communiquer en toute transparence sur l'origine de vos plats, ce que vos clients apprécieront certainement !
CONSEIL !
Des emballages avec des messages
Trois conseils pour une communication claire sur vos produits emballés.
- Informez : Soyez exhaustif lorsque vous informez votre client (potentiel) de votre produit. Veillez à ce que les informations importantes ressortent, afin de ne pas surcharger le client.
- Soyez clair : Les bonnes intentions doivent être faciles à comprendre. Par conséquent, utilisez des termes que vos clients comprennent et veillez à ce que votre message soit facile à lire.
- Soyez exigeant : La communication ne passe pas seulement par la langue, mais aussi par les matériaux et le design. Investissez donc dans un look&feel qui correspond à votre marque et à votre message, car finalement, vous en tirerez le plus grand profit !
Souhaitez-vous en savoir plus sur la façon dont votre entreprise peut bénéficier de la transparence ? Téléchargez donc notre Rapport de Tendances « Fair food » !
Chez Lamb Weston, nous vous aidons à transformer les défis en opportunités. En tant que votre « Partenaire en pommes de terre », nous vous procurons des outils, des astuces et des conseils, afin que vous puissiez vous concentrer sur des clients satisfaits et une entreprise de restauration prospère. Ensemble, nous réalisons plus !
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