Calamar au sel et poivre et ses Twister Fries

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Ingrédients

Un délicieux calamar épicé et croustillant accompagné de ses Twister Fries

Pour 2 personnes

  • 200 g de Seasoned Twisters de chez Lamb Weston
  • 150 g de calamar émincé
  • 50 ml de lait
  • 30 g de farine
  • 20 g de chapelure panko
  • 5 g de mélange 5 épices
  • 1 pincée de sel
     
  • 25 ml d’huile d’olive
  • 1/2 oignon
  • 5 piments émincés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 g de mélange sel et poivre concassés
  • 5 g de coriandre hachée
  • 3 g de mélange 5 épices

   Garnish 

  • Quartiers de citron
  • Coriandre hachée

Préparation

Préparation

  1. Coupez le calamar en fines rondelles et disposez-le dans un bol avec le lait.
  2. Dans un autre bol, mélangez la farine, la chapelure panko et le mélange 5 épices.
  3. Faites revenir l’oignon et les piments émincés dans l’huile d’olive, puis ajoutez 3g de mélange 5 épices et réservez au chaud.
  4. Faites cuire vos Seasoned Twisters au four ou à la friteuse jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée et réservez au chaud (Airfryer : 10 à 18 min à 180°C / Four : 20 min à 200°C / Friteuse : 3 min 30 à 175°C).
  5. Pour frire le calamar : passez les rondelles une par une du bol de lait au bol de farine jusqu’à ce qu’elles soient bien recouvertes de panure.
  6. Faites frire les rondelles dans de l’huile chaude pendant 1 min seulement, puis dressez l’assiette avec le calamar et les Twisters. Agrémentez de sel et de poivre, de quartiers de citron et de coriandre hachée.