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Ingrédients
Un délicieux calamar épicé et croustillant accompagné de ses Twister Fries
Pour 2 personnes
- 200 g de Seasoned Twisters de chez Lamb Weston
- 150 g de calamar émincé
- 50 ml de lait
- 30 g de farine
- 20 g de chapelure panko
- 5 g de mélange 5 épices
- 1 pincée de sel
- 25 ml d’huile d’olive
- 1/2 oignon
- 5 piments émincés
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 g de mélange sel et poivre concassés
- 5 g de coriandre hachée
- 3 g de mélange 5 épices
Garnish
- Quartiers de citron
- Coriandre hachée
Préparation
Préparation
- Coupez le calamar en fines rondelles et disposez-le dans un bol avec le lait.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la chapelure panko et le mélange 5 épices.
- Faites revenir l’oignon et les piments émincés dans l’huile d’olive, puis ajoutez 3g de mélange 5 épices et réservez au chaud.
- Faites cuire vos Seasoned Twisters au four ou à la friteuse jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée et réservez au chaud (Airfryer : 10 à 18 min à 180°C / Four : 20 min à 200°C / Friteuse : 3 min 30 à 175°C).
- Pour frire le calamar : passez les rondelles une par une du bol de lait au bol de farine jusqu’à ce qu’elles soient bien recouvertes de panure.
- Faites frire les rondelles dans de l’huile chaude pendant 1 min seulement, puis dressez l’assiette avec le calamar et les Twisters. Agrémentez de sel et de poivre, de quartiers de citron et de coriandre hachée.