Peler les pommes, retirer le trognon et couper en tranches. 
Laver, couper en tranche et faire cuire les choux verts, les retirer lorsqu’ils sont à peine tendres. 
Faire griller les paks choï miniatures dans une poêle à griller, saler et poivrer. Saler et poivrer le porc. 
Faire chauffer la margarine dans la poêle et faire frire le porc pendant environ 7 minutes (cuisson à point). 
Retirer la viande de la poêle. 
Envelopper de papier aluminium et réserver. 
Mélanger les morceaux de pommes et les bâtons de cannelle et faire cuire dans une casserole pour obtenir de la compote. 
Saler et poivrer. 
Découper la viande en tranches et servir avec la compote et le chou vert.
Faire frire les Wedges pendant 3 à 4 minutes à 175°C. 
Servir sur un plat avec le porc ou séparément.