Verser la bière dans une grande casserole, de préférence à fond fin, et faire chauffer à haute température. 
Ajouter les moules dès que la bière arrive à ébullition. 
Durant la cuisson, remuer trois fois la casserole pendant environ 2 mn jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Servir les moules dans un plat à moules avec les sauces d’accompagnement et la salade.
Faire frire les Private Reserve 11x11 Skin-on pendant 3½ à 4½ minutes à 175°C. 
Servir avec les moules.