Fünf inspirierende Portionen mit überwältigenden Restaurantkonzepten

1)    Under

Ikonisches Fenster zu einer Unterwasserwelt

In Under scheint Jules Vernes „Zwanzigtausend Meilen unter dem Meer“ wahr zu werden. In diesem Restaurant, das teilweise in den eiskalten Gewässern des Nordatlantiks in der norwegischen Gemeinde Lindesnes liegt, speisen die Gäste fünfeinhalb Meter unter der Wasseroberfläche. Sie genießen nicht nur ein vorzügliches Lokal, sondern auch einen einzigartigen Panoramablick auf das sonst selten sichtbare marine Ökosystem und all seine Bewohner.

Seien Sie also nicht überrascht, wenn während des Abendessens ein Schwarm Eiderenten vorbeischwimmt und neugierig auf den Inhalt Ihres Tellers starrt. Oder wenn ein Taucher vorbeikommt, um die Fenster zu reinigen. Under verwandelt das Restaurant-Erlebnis in ein faszinierendes Abtauchen in das selten gesehene atlantische Meeres-Ökosystem. Das Restaurant konzentriert sich gleichermaßen auf Meeresforschung, Architektur sowie Gastronomie und ist mit viel Rücksicht auf seine aquatischen Nachbarn gestaltet. Im Laufe der Zeit wird das Bauwerk mit seiner Umgebung verschmelzen. Die Betonhülle wird langsam zu einem künstlichen Riff und einem einladenden Zuhause für Napfschnecken und Seetang.

Frische Zutaten und reine, rohe Aromen sind für Under von größter Bedeutung.

Die Gäste kommen in den Genuss eines fixen Menüs, da Chefkoch Nicolai Ellitsgaard davon überzeugt ist, dass dies die beste Möglichkeit ist, die Einzigartigkeit jeder Jahreszeit und ihrer Produkte zu präsentieren. Und wer sind wir, um das zu bestreiten? Under ist ein Restaurant, in das man einfach eintauchen möchte.

2)    Alinea

Der unterhaltsame, emotionale und provokative Hotspot in Chicago

Das Alinea wurde im Jahre 2005 gegründet. Wie hat das Gourmet-Restaurant (3 Sterne) in Chicago einen Platz auf der Liste unserer Lieblings-Newcomer errungen, fragen Sie sich? Vor kurzem hat sich Alinea mit einer völligen Neugestaltung und einem Umbau neu erfunden. Das Ergebnis ist eine bewusste Gegenüberstellung von klassischen architektonischen Referenzen und modernen Maßstäben. Alinea ist ein zeitloser und anspruchsvoller Hotspot, bei dem jeder Besuch eine neue, zum Nachdenken anregende Erfahrung ist.

Im Alinea entscheidet man sich nicht für ein bestimmtes Menü: man entscheidet sich für eines der drei unvergesslichen Erlebnisse. Erstens: The Gallery Menu. Die um ein multisensorisches Menü mit 16 bis 18 Gängen herum aufgebaute Galerie kombiniert feine Speisen mit experimentellen Momenten. Das Salon Menu in einem der drei Salons besteht aus einem Verkostungsmenü mit 10 bis 12 Gängen. Ein zugänglicheres Erlebnis, aber dennoch sehr innovativ und sättigend für Geist und Körper.

Das letzte und persönlichste, eindringlichste und innovativste kulinarische Abenteuer, das man im Alinea erleben kann, ist der neue Kitchen Table. Gesellschaften von bis zu sechs Gästen genießen eine vollkommen private Tischkultur, die auf der ganzen Welt ihresgleichen sucht. Selbstverständlich haben solche außergewöhnlichen Erlebnisse ihren Preis. Die Menüpreise liegen zwischen 190 $ und 395 $, aber man hat uns gesagt, dass es jeden Cent wert ist!

3)    Restaurant of Order Mistakes, Tokio

Empathie und Bewusstsein stehen immer auf der Speisekarte

Wussten Sie, dass etwa 35 Mio. Männer und Frauen auf der ganzen Welt an Demenz leiden? Das ist eine riesige Anzahl an Menschen, denen oft mit Unverständnis, Mangel an Geduld und reichlich Spott begegnet wird. Nicht im Restaurant of Order Mistakes. Hier wurde bei jedem Mitglied in der Küche und der Bedienung eine Demenz diagnostiziert und sie führen Ihre Bestellung richtig aus oder eben auch nicht. Es ist ein Risiko, aber eines, das Sie gerne eingehen würden!

Anstatt die Fehlerwahrscheinlichkeit als negativ zu sehen, akzeptieren das Restaurant und die Gäste alle Fehler als einen angenehmen Teil der Gesamterfahrung im Restaurant. Alles, was auf der Speisekarte steht, schmeckt köstlich, sodass es keinen Abbruch tut, wenn das falsche Gericht an Ihrem Tisch ankommt. Aber noch wichtiger als das servierte Essen ist das zunehmende Bewusstsein für Demenz. Ein Maß an Offenheit und Verständnis, von dem die Besitzer dieses mitfühlenden Restaurants hoffen, dass es sich auf der ganzen Welt verbreitet. Und da sind wir ganz einer Meinung!

4)    Glow in the Dark Ramen Shop Experience

Eine gastronomische und leuchtende Legende

Vor über 500 Jahren betrieben die Nakamuras, eine Familie von übernatürlichen Kreaturen namens Yokai, ein beliebtes Ramen-Lokal für andere mystische Kreaturen. Das heißt, bis ein Sturm die Eltern von ihren Kindern trennte und das Lokal schloss. Jahre später trafen sich die Nakurama-Geschwister im Lokal wieder, um ihre Eltern zu ehren. Plötzlich begannen seltsame Dinge zu geschehen, und ihre Erzeugnisse begannen zu leuchten. Irgendjemand oder irgendetwas war entschlossen, den Nakurama-Kindern beizubringen, wie ihre Eltern Ramen zuzubereiten.

Das ist die unheimliche, fesselnde Geschichte hinter der preisgekrönten Glow in the Dark Ramen Shop Experience. Ein Erlebnis, das nach seiner Premiere in Atlanta im Januar 2019 die ganze Welt im Sturm eroberte. Wenn Sie das Glück haben, einen Tisch zu ergattern, nehmen Sie an einem Dinner-Erlebnis teil, bei dem von preisgekrönten Köchen und Designern kreierte hochwertige, im Dunkeln leuchtende Speisen und Cocktails präsentiert werden.

Alle Speisen und Getränke werden vor Ort in der mobilen Küche zubereitet, wobei ausschließlich natürliche Zutaten verwendet werden. Vor dem Servieren wird ein Lumen-Element hinzugefügt, welches die Sinne schärft und die uralte Geschichte der Nakamuras zum Leben erweckt. Auch wenn das eigentliche Dinner nur 30 Minuten dauert, wird Ihnen die gesamte immersiv leuchtende Erfahrung, einschließlich Theatralik, Geschichtenerzählen, Kunst und Folklore, ein Leben lang im Gedächtnis bleiben!

5)    Dr Smood

Bio-Lebensmittel und -Getränke für Körper, Geist und Seele

Das Ziel von Dr Smood? Unverarbeitete, biologische Lebensmittel und Getränke in der ganzen Welt zu verbreiten. Und im Gegensatz zu vielen seiner Konkurrenten unterstützt Dr Smood, gegründet im Jahre 2014, diesen gesunden Anspruch, indem es ein sorgfältig zusammengestelltes Menü mit biologischen Hochleistungs-(Super-)Foods und Saftprogrammen anbietet, das von echten Wissenschaftlern und internen Ernährungsexperten unterstützt wird. Das Konzept basiert auf einem Menü mit speziell auf die gesundheitlichen Vorteile zugeschnittenen Menüs, die sechs Stimmungen zugeordnet sind. Man kann seine Kraft, Schönheit, Immunität, Entgiftung, Energie oder allgemeine Gesundheit stärken.

Alle Produkte bei Dr Smood sind USDA-zertifiziert, biologisch, als koscher zertifiziert sowie ohne HPP und GMO. Die Speisekarte ist prall gefüllt mit sehr nahrhaften Superfoods, welche einem überdurchschnittlichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien aufweisen. Äußerst nahrhaft und sehr lecker.

Nicht nur das Essen – vom Frühstück bis zum Gebäck, von Smoothies („Smoodies“) bis zu warmen Bowls und allem dazwischen – auch die Umgebung ist gesund. Die Cafés in Manhattan, New York (fünf Standorte) und Miami (ebenfalls fünf Standorte) sind alle dafür geschaffen, dass sich die Gäste in einem angenehm kühlen Raum entspannen können. Keine Zeit zum Entspannen? Die Grab & Go-Abteilung und der Instore Smood Market ist vollgepackt mit gesunden Produkten zum Mitnehmen.

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Da haben Sie es: fünf außergewöhnliche Restaurantkonzepte, die sich in ihrer Kreativität erfolgreich abheben. Ihre originelle Art und Weise, fesselnde Erzählungen und Geschichten in ihre Lokale zu integrieren, könnte Ihnen eventuell genau die notwendige Inspiration bieten, um die einzigartige Hintergrundgeschichte zu entdecken, zu entwickeln und zu teilen, die Ihr Restaurant aufblühen lassen. Wir würden gerne alles über Ihre kreativen Lieblingsrestaurantkonzepte lesen. Erzählen Sie uns unten davon, um Ihre Kollegen aus der Lebensmittelbranche zu inspirieren!