Mitarbeiterfluktuation reduzieren und Ihr Kundenerlebnis verbessern mit diesem Patentrezept

Wie stellen Sie sicher, dass Ihr Team keine Herausforderung, sondern eine Bereicherung für Ihr Restaurant ist? Nadia Galin erzählt, wie sie ihre 100 Mitarbeiter bei Laune hält und an Ihr Restaurant bindet: „Jedes Restaurant steht vor der ständigen Herausforderung der Mitarbeiterbindung. Ein Teil des Problems besteht darin, dass Sie oft auf Studenten und Teilzeitkräfte angewiesen sind, die arbeiten, wenn die meisten Leute ihre Freizeit genießen. Und doch ist es nicht unmöglich, sein Team an Bord zu halten, und mit dem richtigen Ansatz kann es eine große Bereicherung für Ihr Restaurant, dessen Identität und das Kundenerlebnis bei Ihnen sein. Ein gutes Team bedeutet, dass ihre Organisation wie geschmiert läuft und Sie Ihrem Restaurant-Service eine besondere Note verleihen!

Zufriedenes Personal, zufriedene Kunden

Mitarbeiter, die gerne für Sie arbeiten, sind motiviert, kompetent und bestrebt, ihr Bestes für Ihre Kunden zu geben. Ein Team, das motiviert ist, macht den Unterschied, egal ob es treue Kunden oder sie nur einmal zu Gast sind. Für unser Restaurant suchen wir Leute, die ihre Arbeit lieben, ehrgeizig sind und gerne ihre persönliche Note einbringen. In unserem Fall brauchen wir auch mehrsprachige Mitarbeiter, da unsere Kundschaft aus aller Welt stammt. Nun, wenn Sie diese Leute und ein gutes internes Team haben, wie halten Sie sie dann an Bord? Das fängt bei Ihnen an und wie Sie Ihr Team leiten.

Führen Sie Ihr Restaurant wie ein Familienunternehmen

Ich nenne mich selbst den Leiter, aber ich betrachte mich nicht als Oberboss. Ich betrachte mich als Mutter unseres 100-köpfigen Teams. Deshalb beziehe ich sie mit ein und mache unsere Mitarbeiter zu einem Teil unseres Auftrags und unserer Ziele. Denn wenn ich unsere Ziele teile, werden diese auch zu ihren Zielen, und unsere Erfolge werden zu ihren Erfolgen! Es gibt einen Grund dafür, dass viele Familienrestaurants so gut laufen und sich bewährt haben. Seien Sie also diese Familie für Ihre Mitarbeiter, die mehr Zeit mit Ihnen verbringen als zu Hause. Wenn Sie das tun, werden sie Sie auch so behandeln. Das bedeutet auch, mit der Zeit zu gehen und ihnen die Arbeit zu erleichtern. Genau so, wir es mit unserem intelligenten Küchensystem getan haben, welches die Effizienz und den Komfort des Service erhöht:

Upgrading your kitchen operation with new technologies, Nadia Galin explains why.

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 Ein Patent für ein zuverlässiges Team (das nicht auseinander bröckelt)

Ein großartiges Team wie unsere Restaurantfamilie kommt nicht von ungefähr. Es erfordert Arbeit und Vorleben des Vorbilds. Hängen Sie sich rein, zeigen Sie Ihren Mitarbeitern, dass Sie ihnen den Rücken freihalten und coachen Sie sie, wenn sie Hilfe brauchen. Ich glaube, die folgenden Zutaten sind entscheidende Komponenten für das Patentrezept zu einem soliden Team:

  • Bescheidenheit - Behandeln Sie Ihr Team als gleichberechtigt und erlauben Sie ihm, als solches auf Sie zuzugehen. Sich selbst an die erste Stelle zu setzen, ist bei Teamarbeit fehl am Platz.
  • Organisation – Teilen Sie die Verantwortung und geben Sie Ihren Mitarbeitern die Freiheit, das zu tun, was getan werden muss, damit sie mit Ihnen und nicht für Sie arbeiten können. Erlauben Sie ihnen, noch einen Schritt weiter zu gehen!
  • Initiative – Beziehen Sie Ihr Team mit ein, bitten Sie es um seine Meinung und ermutigen Sie es, die Initiative zu ergreifen. Auf diese Weise wird auch das Restaurant „ihrs“ sein, und sie werden sich für den Erfolg des Restaurants reinhängen.
  • Disziplin – Gehen Sie mit gutem Beispiel voran. Seien Sie pünktlich und arbeiten Sie hart, dann wird Ihr Team Ihnen folgen. Bitten Sie um die Einhaltung gewisser vorgegebener Standards, indem Sie diese selbst befolgen, nicht, indem Sie diese nur mit Worten verlangen.
    Letztlich geht es darum, für Ihre Mitarbeiter da zu sein: ihnen zu helfen, sie zu coachen und sie zu verteidigen. Wenn sie wissen, dass Sie für sie da sind, wird eine Bindung geschaffen Und vergessen Sie nie, ihnen zu sagen, dass Sie das beste Team sind! Denn wenn Sie daran glauben, dann sind Sie es auch!

Nehmen Sie die Personalfluktuation in Kauf und halten Sie die gute Stimmung aufrecht

Wenn Mitarbeiter gehen, dann meist nicht, weil sie unglücklich sind. Sie entscheiden sich einfach dafür, auf ihrem Lebensweg einen anderen Weg einzuschlagen. Obwohl wir also immer noch eine stetige Personalfluktuation haben, kommen viele unserer ehemaligen Mitarbeiter auch wieder zurück, und bei uns herrscht eine gute Stimmung. Das heißt, unser Team ist unsere Stärke, und die Mitarbeiter hier sind glücklich und schenken den Kunden ein gewisses Extra-Lächeln. Im Gegenzug können unsere zufriedenen Kunden die gleiche Stimmung und ein besseres Erlebnis genießen. Und genau dafür kommen sie zurück!

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