Werden Sie ganz bequem zum Babyboomer-Favoriten

Nach dem Zweiten Weltkrieg erlebte die Welt eine wahre Geburtenflut: die Babyboomer. Diese Generation, die zwischen 1945 und 1964 geboren wurde, prägte definitiv die Welt, in der wir heute leben. Viele von ihnen genießen jetzt ihren Ruhestand und profitieren von mehr Freizeit, während andere noch ein paar Jahre länger arbeiten werden. Mit ihrem komfortablen Einkommen ist dies eine Altersgruppe, die man keinesfalls ignorieren sollte.

Komfort, vertraute Favoriten und ... der richtige Preis!

Obwohl in der Gastronomie viel Aufmerksamkeit darauf ausgerichtet ist, die Millennials mit aufregenden, überraschenden und exotischen Speisen anzusprechen, sind die Babyboomer immer noch die größte Gruppe, die auswärts essen geht. Trotzdem schrecken die neuesten Restaurant-Hypes die Babyboomer nicht unbedingt ab. Sie finden neue Geschmacksrichtungen durchaus interessant. Auf die Frage von Restaurant Business erklärten 66 % der Befragten, dass sie beim Essengehen eine Mischung aus vertrauten Speisen und neuen Geschmacksnoten bevorzugen. Geschmack ist bei weitem das wichtigste Speisekartenelement für die Babyboomer und sie schrecken nicht davor zurück, vegetarische Optionen zu wählen oder die Menge an Obst und Gemüse, die sie sonst essen, zu erhöhen. Schließlich ist Gesundheit wichtig. Persönlicher Service ist ebenfalls sehr wichtig. Ein herzlicher Empfang, höfliches Personal und freundlicher Umgang miteinander bewirken bei diesen Gästen mehr als jedes ausgefallene Gericht.

Dennoch ist eine vertraute Erfahrung definitiv das, wobei sie sich am wohlsten fühlen. 74 % der Babyboomer ziehen Restaurantketten unabhängigen Lokalen vor. Sie wollen wissen, was sie erwartet, und sind außergewöhnlich loyal, wenn das Essen und der Service stimmen (36 % bleiben ihrem Lieblingsrestaurant treu). Babyboomer wünschen ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Obwohl sie finanziell unabhängig sind, achten 55 % auf Schnäppchen und sind bei weitem die zahlreichsten Coupon-Nutzer. Schließlich ist ein gesparter Cent ein verdienter Cent!

Mehr Babyboomer-Fakten:

• Während über 60 % der Babyboomer die Speisekarte der Restaurants online studieren (sie bevorzugen besonders Facebook), gefällt ihnen die Bestellung über mobile Geräte oder die bargeldlose Abwicklung nicht sonderlich.
• Ihre Vorliebe für guten Service erstreckt sich auch auf den Lieferservice nach Hause. Für 70 % der Babyboomer ist die Genauigkeit der Bestellung entscheidend, und 75 % erwarten zu Hause die gleiche Qualität wie im Restaurant.
• Für 63 % der Babyboomer ist Sauberkeit (insbesondere bei Besteck und Toiletten) von wesentlicher Bedeutung.
• Die Babyboomer lieben Takeaway, und 37 % ihrer Restaurantbestellungen sind zum Mitnehmen.
• Gesundheit ist wichtig, aber die Babyboomer interessieren sich nicht so sehr für Bio- oder Naturkost. Funktionelle Lebensmittel wie Ballaststoffe, Carotinoide, Probiotika und Vitamine sind für 49 % dieser Generation von Bedeutung.
• Die Babyboomer naschen verantwortungsbewusst. Obst ist ihr Favorit.
• Die von der Babyboomer-Generation bevorzugten Geschmacksrichtungen sind klassisch und kräftig, wie scharfe Soßen, Gewürze, Paprika und würzige asiatische Aromen. Zum Beispiel sind die bevorzugten Küchen der Babyboomer in den Niederlanden chinesisch, klassisch italienisch oder mexikanisch.

Damit Ihr Babyboomer-Restaurant ein Erfolg wird

Diese Altersgruppe dazu zu bringen, Ihr Restaurant zu besuchen, ist vielleicht die schwierigste Aufgabe. Sie zum Ändern ihrer Gewohnheiten zu bringen, ist weniger wahrscheinlich, daher sollten Sie besser in Hochform sein, wenn Sie deren neustes Lieblingsrestaurant werden wollen. Einige Hinweise, damit es funktioniert:

Machen Sie es ihnen einfach, sie mal zu besuchen

Babyboomer wissen gerne, was sie erwartet. Erreichbarkeit ist entscheidend, also stellen Sie sicher, dass sie Sie (und Ihre Speisekarte) online finden können. Dies senkt die sprichwörtliche Hemmschwelle für einen Besuch – obwohl nichts so gut funktioniert wie ein gutes Angebot, also versüßen Sie das Geschäft mit einem tollen Werbeangebot. Der konkrete Preis hält sie nicht unbedingt von einem Besuch Ihres Restaurants ab, aber das Gefühl, ein Schnäppchen zu ergattern, wird sie überzeugen.

Achten Sie auf den Komfort Ihrer Gäste

Babyboomer kommen zum Genießen zu Ihnen und Komfort ist ihnen wichtig. Denken Sie an die Sitzordnung, die Positionierung der Lautsprecher, die Beleuchtung und die Schriftart auf der Speisekarte. Spaß beiseite: Sie wollen doch nicht, dass Ihre Babyboomer-Gäste sich beim Lesen Ihrer Speisekarte abmühen müssen, nur um herauszufinden, was Sie zu bieten haben, geschweige denn, dass sie sich nicht mit ihrer Begleitung unterhalten können, weil die Musik zu laut ist! Nehmen Sie sich Zeit für Ihre Gäste und stehen Sie bereit, sie mit Empfehlungen und einem Plausch anzuregen.

Setzen Sie auf Klassiker ... und verleihen Sie diesen einen (gesunden) Touch

Babyboomer sind nicht wählerisch, aber geliebte Klassiker sind ein garantierter Erfolg. An einem Tag haben sie Lust auf ein großes Steak und am nächsten Tag auf einen gesunden Salat, also stellen Sie sicher, dass Sie beides anbieten. Experimentieren Sie mit Soßenkombinationen oder bieten Sie Getränkemöglichkeiten an, die das Essenserlebnis bereichern. Peppen Sie die Gerichte auf, aber verlieren Sie die Essenz nicht aus den Augen, und bieten Sie einige gesunde Optionen an.

Sorgen Sie für einen tollen Abend

Babyboomer wollen nicht gedrängt werden, also sollten Sie ihnen Zeit lassen. Was die Wahl des Dekors und des Angebots betrifft, so ist es keine schlechte Idee, einige nostalgisch anmutende Zutaten in Betracht zu ziehen. Seien Sie höflich, verwöhnen Sie sie und laden Sie sie auf jeden Fall zu Ihrem Treueprogramm ein. Dann werden sie sicherlich immer wiederkommen.

Und das war‘s dann, eine komplette Bewirtung Ihrer Babyboomer-Gäste. Aber unterschätzen Sie die Babyboomer nicht! Im Gegensatz zur Generation ihrer Eltern sind sie begeistert von Technik und Neuheiten. Seien Sie nicht überrascht, wenn sie bei Ihrem auf Millenials ausgerichteten Restaurant vorbeischauen, um das auch mal auszuprobieren. Scheuen Sie sich nicht, die Lautstärke etwas leiser zu stellen und ein wenig mit ihnen zu plaudern.

Möchten Sie mehr aus Ihrer Babyboomer-Speisekarte herausholen? Verwenden Sie unser <Speisekarten-Engineering>-Tool, um sich inspirieren zu lassen, oder finden Sie heraus, wie Sie den Restaurantbesuch Ihrer Gäste durch <Upselling Ihrer Gerichte> verbessern können. Und stellen Sie sicher, dass Sie andere <Generationen> kennenlernen, die Ihr Restaurant besuchen.