Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. 
Die Paprikaschoten putzen und in dünne Streifen schneiden. 
Den Avocado der Länge nach in der Mitte durchschneiden. 
Den Kern entfernen und das Fleisch mit einem Löffel aus der Haut heben. 
Das Fleisch in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 
Den Eisbergsalat, den Quinoa, die Zwiebelringe, Paprikastreifen, Avocadostücke und die Hühnerbrust mit dem Caesar-Dressing mischen.
Die Camembert Bites 2½ Minuten bei 175°C backen und mit dem Salat servieren.