Vegetarische Italienische Pommes

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Portionen
Portionen 10 Personen
Veggietalian Fries

Zutaten

  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 500 g Möhren, geschält und fein gerieben
  • 400 g Staudensellerie, gestreift und fein gerieben
  • Zucker, Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum Würzen
  • 3 Knoblauchzehen, geschält und fein gewürfelt
  • 2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
  • 150 ml Weißwein
  • 800 g Tomatenpüree
  • 700 g veganes Hackfleisch
  • 2 kg Lamb Weston Stealth Fries (11x11) mit Haut
  • 200 g geriebener Parmesan
  • Frische Basilikumblätter

Vorbereitung

Verwenden Sie eine beliebige vegane Fleischalternative für dieses italienisch inspirierte Gericht, um ein Maximum an mediterranem Geschmack zu erhalten.

  1. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen
  2. Möhren und Sellerie hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.  Nach 10 Minuten Knoblauch und Chili hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit dem Weißwein ablöschen, die Tomaten einrühren und erneut etwa 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, dann die Würze überprüfen.
  4. In einer separaten Pfanne das vegane Hackfleisch in etwas Olivenöl anbraten, damit es Farbe bekommt.
  5. Die Stealth Fries nach Packungsanweisung frittieren und auf einem Teller anrichten
  6. Etwas von der Gemüsesauce darüber gießen und mit dem veganen Hackfleisch belegen
  7. Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum garnieren