Limitez la rotation du personnel et améliorez l’expérience client grâce à cette recette secrète
Comment faire en sorte que votre équipe ne soit pas un obstacle, mais plutôt un atout pour votre restaurant ? Nadia Galin vous révèle comment elle a pu garantir la satisfaction de ses 100 employés et assurer leur rétention : Tous les restaurants doivent relever en permanence le défi de la rétention du personnel. Le problème provient en partie du fait que vous faites souvent appel à des étudiants et des employés à temps partiel, qui travaillent lorsque les autres profitent de leur temps libre. Pour autant, garder son équipe n’est pas impossible. En utilisant l’approche adéquate, elle peut être un excellent atout pour votre restaurant, son identité et l’expérience client. Une bonne équipe offre deux avantages : une organisation bien rodée et un petit plus pour le service de votre restaurant !
La satisfaction du personnel fait celle des clients
Les employés qui aiment travailler pour vous sont motivés, compétents et ont envie de faire de leur mieux pour vos clients. Une équipe motivée fait toute la différence entre des clients fidèles ou des dîners ponctuels. Pour notre restaurant, nous cherchons des gens qui aiment leur boulot, qui sont compétitifs et veulent ajouter leur touche personnelle. Dans notre cas, nous avons aussi besoin qu’ils parlent plusieurs langues, puisque notre clientèle vient des quatre coins du monde. Alors, quand vous disposez de ces employés et d’une bonne équipe, comment les conserver ? Tout commence par vous et la manière dont vous gérez votre équipe.
Gérez votre restaurant comme une entreprise familiale
Je me qualifie de leader, mais je me considère vraiment comme la big boss. Je suis comme une mère pour notre équipe de 100 personnes. Par conséquent, je les implique, de sorte que notre équipe fasse partir de notre mission et de nos objectifs. Après tout, si je partage nos objectifs, ceux-ci deviennent aussi leurs objectifs et nos réussites deviennent leurs réussites ! Il y a une raison au fait que de nombreux restaurants familiaux tournent si bien et aient résisté à l’épreuve du temps. Alors, soyez cette famille pour les membres de votre personnel, qui passent plus de temps avec vous que chez eux. Ce faisant, ils vous traiteront de la même manière. Cela implique aussi d’évoluer avec le temps pour leur faciliter la tâche, comme nous l’avons fait avec notre système de cuisine intelligente qui favorise l’efficacité et le confort du service :
La recette d’une équipe solide (qui ne s’effrite pas)
Une bonne équipe semblable à une famille ne tombe pas du ciel. Pour ce faire, il faut travailler et diriger en montrant l’exemple. Prenez les devants, montrez à vos employés que vous les soutenez et coachez-les lorsqu'ils ont besoin d’aide. Je crois que les ingrédients suivants sont des éléments indispensables de la recette d'une équipe solide :
- Humilité – Traitez votre équipe d’égal à égal et donnez-lui la possibilité de vous aborder en tant que tel. Cela peut paraître cliché, mais il n’y a pas de place pour les individualités dans une équipe.
- Organisation – Partagez les responsabilités et laissez à votre équipe la liberté de faire ce qu’il faut, afin qu’elle puisse travailler avec vous, pas pour vous. Laissez-lui la possibilité d’en faire plus !
- Initiative – Impliquez vos employés, demandez-leur leur avis et encouragez-les à prendre des initiatives. Ce faisant, le restaurant sera aussi « le leur » et ils s’investiront pour sa réussite.
- Discipline – Dirigez en montrant l’exemple. Soyez ponctuel et travaillez dur, votre équipe suivra. Demandez que les normes soient respectées, non pas en le disant, mais en le faisant.
En fait, il s’agit d’être là pour votre personnel : l’aider, le coacher et le défendre. S’ils savent que vous êtes là pour eux, un lien sera créé. N’oubliez jamais de leur dire que vous êtes la meilleure équipe ! En effet, si vous le pensez, vous le serez !
Ne vous laissez pas abattre par la rotation du personnel et surfez sur les bonnes ondes
Si une personne quitte le bateau, ce n’est pas toujours parce qu’elle n’est pas heureuse. C’est simplement qu’elle choisit d’explorer un autre mode de vie. Par conséquent, même si nous avons une rotation du personnel constante, bon nombre de nos anciens employés sont revenus et nous surfons sur de bonnes ondes. Cela signifie que notre équipe est notre force et que nos employés sont heureux ici, ce qui donne le sourire à nos clients. Nos clients heureux profitent eux aussi de ces bonnes ondes et vivent une plus belle expérience. Et c’est pour cela qu'ils reviennent !
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