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Un plat gourmand d’inspiration bistrot : des Dippers de pommes de terre croustillants, accompagnés d’émincés de steak tendres, d’une riche sauce au poivre et d’échalotes croustillantes. Une option de loaded fries premium, idéale pour la restauration casual.
Ingrédients
- 200 g de Dippers (surgelés)
- 60 g d’émincés de steak (cuits saignant, finement tranchés)
- 2 c. à soupe de sauce au poivre (prête à l’emploi ou faite maison)
- 1 c. à café d’échalotes croustillantes (garniture prête à l’emploi)
- 1 c. à café de persil frais, finement ciselé
Préparation
- Cuisson des frites : frire les Dippers à 175 °C pendant 3 à 3,5 minutes ou cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes jusqu’à obtention d’une texture croustillante.
- Cuisson du steak : griller ou saisir à la poêle jusqu’à cuisson saignante (température à cœur 55–57 °C). Laisser reposer 2 minutes puis trancher finement.
- Sauce : réchauffer la sauce au poivre dans une petite casserole.
- Dressage : disposer les frites sur une assiette ou une planche. Ajouter les émincés de steak par-dessus.
- Finition : napper de sauce au poivre, puis parsemer d’échalotes croustillantes et de persil.
- Service : servir immédiatement pour un contraste optimal entre croustillant et onctuosité.