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Une revisite ludique du fish & chips britannique, proposée en version loaded fries. Des bouchées de cabillaud croustillantes, de la purée de pois et une sauce tartare viennent sublimer les Frenzy Fries dorées, pour un plat à la fois nostalgique et moderne.
Ingrédients
- 200 g de Frenzy Fries (surgelées)
- 80 g de bouchées de cabillaud croustillantes (panure bière ou chapelure)
- 40 g de purée de pois (chaude)
- 1 c. à soupe de sauce tartare
- Un trait de vinaigre de malt
- 1 quartier de citron (optionnel)
Préparation
- Cuisson des frites : frire les Frenzy Fries à 175 °C pendant 3 à 3,5 minutes ou cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes.
- Préparation des garnitures : cuire les bouchées de cabillaud selon les instructions jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réchauffer la purée de pois.
- Dressage : étaler les frites sur un plateau peu profond. Ajouter les bouchées de cabillaud.
- Ajouts : disposer la purée de pois et arroser de sauce tartare et d’un trait de vinaigre de malt.
- Finition : garnir d’un quartier de citron.
- Service : servir bien chaud, en veillant à préserver le croustillant des frites.