Cinque consigli per gestire la carenza di personale

Gli avvisi di ricerca di personale sono spuntati sulle vetrine di tutto il mondo, e purtroppo molte di queste sono vetrine di ristoranti. Con molte attività alle prese con la carenza di personale, oggi la sfida principale è riuscire a reperire nuova forza lavoro. Secondo la National Restaurant Association statunitense, tre gestori su quattro affermano che la ricerca di nuovo personale è la sfida più difficile, e sembra che anche in altri Paesi la situazione sia analoga.

Il COVID ha costretto molti gestori a licenziare il personale e ha spinto molti dipendenti a cercare occupazione in altri settori. Come ogni attività, il settore della ristorazione non è tutto rose e fiori, ma sembra che i continui cambi di programma, i turni fino a tarda notte oltre che nei fine settimana e nei giorni festivi non lo rendano troppo appetibile per molti.

Perciò, la seconda domanda è: come evitare che le persone se ne vadano? Anche se il settore della ristorazione non offre vantaggi e privilegi molto competitivi, gli incentivi non mancano. Perché anche se la richiesta di dipendenti è enorme, un dipendente felice è un dipendente fedele. Ecco quindi alcuni modi per fidelizzare il personale e creare una politica per i dipendenti vincente.

Cinque elementi essenziali per uno staff felice

1. Da’ alle persone ciò di cui hanno bisogno

Solo perché sembra ovvio, non significa che non sia essenziale. Da’ alle persone ciò di cui hanno bisogno. Stiamo parlando di piccole attenzioni. Se un dipendente è a corto di tempo prima del turno serale, offrigli un pasto gratuito, dagli un passaggio a casa, compragli il suo utensile da cucina preferito o concedigli semplicemente un po’ di libertà in più. Sono i piccoli gesti quotidiani a fare la differenza. Cerca di capire ciò di cui i dipendenti hanno bisogno, perché non tutti hanno il coraggio di chiedere.

2. Investi nella loro carriera

I bravi capi vogliono veder crescere i propri collaboratori e nel settore della ristorazione c’è molto da imparare. Segnala le opportunità di crescita ai tuoi collaboratori e dà loro una spinta nella giusta direzione. Incoraggiali a cogliere le occasioni: ti assicuriamo che te ne saranno grati. Ne trarrai beneficio anche se andranno a lavorare altrove, poiché la tua reputazione ti aiuterà a trovare nuovi dipendenti desiderosi di fare carriera.

3. Sii flessibile

È difficile coprire tutti i turni di lavoro con l’attuale carenza di personale, ma essere troppo esigenti non migliorerà certo le cose. Qual è la chiave? La comunicazione. Non limitarti a segnare le persone su una lista e dire loro di venire, piuttosto chiedi quando sarebbero disposti ad aiutarti. Mostra interesse per i loro impegni e sii trasparente anche sui tuoi. Crea un ambiente in cui le persone siano motivate ad aiutarti e ad aiutarsi a vicenda.

4. Offri benefici a lungo termine

È un’ottima cosa offrire benefici occasionali ai dipendenti, come un regalo di Natale o una festa annuale, ma per far sì che continuino a lavorare per te, ciò che più conta sono i vantaggi a lungo termine. Che sia un buono cena annuale per la famiglia, un programma di risparmio, un contributo all’assicurazione sanitaria o addirittura una pensione.

5. Infine, ma non meno importante: sii trasparente

Un capo sincero è il migliore datore di lavoro. Di’ ai collaboratori come sta andando il ristorante, sii trasparente sulle opportunità di carriera e chiedi regolarmente un parere. Non interrompere mai la comunicazione, anche quando il lavoro è particolarmente intenso. Ti aiuterà ad affrontare tempestivamente eventuali problemi che sorgono sul posto di lavoro e a prevenire l’insoddisfazione del personale. Dopotutto, i dipendenti felici sono la chiave del successo!