Ali e spicchi

Non c’è bisogno che un piatto sia complicato per essere gustoso e invitante. Questa pietanza è una rivisitazione dell’amatissima ricetta delle ali di pollo. Il sapore unico dell’aglio nero coglie tutti di sorpresa! Servi le ali accompagnate da spicchi di patate aromatizzate e maionese all’aglio? Allora hai davvero fatto centro! E se preparare la maionese da soli è troppo faticoso, esistono molte altre opzioni. Anche la salsa aioli è una valida alternativa. Il crescione non serve solo a dare un po’ di colore, ma anche ad esaltare i sapori!

1. Assicurati che tutti gli ingredienti per la maionese all’aglio siano alla temperatura giusta
2. Metti tutti gli ingredienti per la maionese all’aglio, tranne l’olio, in un frullatore. A questo punto, aggiungi gradualmente l’olio e frulla a bassa velocità. In questo modo otterrai una maionese densa.
3. Condisci la maionese con sale e pepe
4. Per le ali di pollo, mescola l’aglio nero, l’acqua e l’olio di colza nel frullatore termico. Filtra il tutto con un setaccio.
5. Pulisci le ali di pollo e salale. Mettile in una ciotola, aggiungi l’aglio nero, mescola bene e lascia marinare le ali per qualche ora.
6. Griglia le ali di pollo sulla carbonella o in forno fino a quando non saranno completamente cotte e ben caramellate.
7. Friggi le Potato Wedges per 3,15 minuti a 175 °C.
8. Completa i piatti con le ali di pollo e gli spicchi di patate aromatizzate e guarnisci con la maionese all’aglio e un po’ di crescione. Voilà!