Cospargere la carne con sale e pepe e lasciarla marinare per circa mezz'ora in u po' di vino rosso e scorze di limone. 
Nel frattempo saltare il cavolo con un po' d'olio d'oliva. 
Aggiungere un po' di vino rosso e fare ridurre il tutto. 
Proseguire la cottura del cavolo lasciandolo leggermente al dente. 
Regolare con sale e pepe. Asciugare la carne e cuocerla su una griglia molto calda e oleata per 4-5 minuti per parte. 
Frigger le Onion & Black Pepper Dipping Strips per ± 2 minuti e 45 a 175 °C. 
Servire le bistecche con il cavolo rosso, le verdure al forno e le Dipping Strips.