Battere le fette di carne con un pestello e renderle sottili e/o di spessore uniforme. 
Condire ogni fetta con sale e pepe e aggiungere sopra ad ognuna una fetta di pancetta e una di formaggio. 
Avvolgere le fette facendo in modo che la pancetta e il formaggio restino all'interno e distribuirli in spiedini, tre involtini per spiedino. 
Cuocere su una griglia molto calda e oleata fino a ottenere una crosta croccante.
Friggere le Connoisseur Rustic Fries per ± 3 minuti e 45 a 175 °C. 
Servire gli involtini con le patatine fritte.

Suggerimento: Sono ottime con verdure al forno come peperoni, zucchine, melanzane, cipolle rosse, finocchio.