Lavare le foglie di lattuga e lasciarle sgocciolare. 
Sgocciolare i cuori di carciofo e tagliarli a fette. 
Tostare il pane in un tostapane. 
Spalmare il formaggio su un lato delle due parti del toast e guarnire con i cuori di carciofo. 
Spalmare la tapenade sulle due successive parti del toast e guarnire con i carciofi. 
Spalmare due fette con il formaggio di capra, guarnire con la lattuga e impilarle sopra le fette con tapenade. 
Coprire con un'ultima fetta. Tagliare il sandwich in diagonale e infilzare con uno spiedino di legno.
Friggete le palatine a fette per 3 minuti a 175°C. Servire su un piatto con il club sandwich.