Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fette.
Pulire i cavoli verdi, tagliarli a fette e cuocerli fino a farli diventare teneri.  
Cuocere i cavoli cinesi in una padella ai ferri e insaporire con sale e pepe.
Insaporire la carne di maiale con sale e pepe. 
Scaldare la margarina nella padella e friggere il filetto di maiale per circa 7 minuti fino a raggiungere una cottura media. 
Togliere la carne dalla padella. 
Avvolgerla nella stagnola e farla riposare. 
Unire le fette di mele e le stecche di cannella, riscaldarle in una padella fino a ottenere una composta di mele. 
Insaporire con sale e pepe. 
Tagliare la carne a fette e servirla con la composta e il cavolo verde.
Friggere le patate a spicchi - Wedges per 3-4 minuti a 175°C. Servire su un piatto con il maiale o come contorno.