Patatine Veggietalian

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Porzioni 10 persone
Veggietalian Fries

Ingredienti

  • Olio d’oliva
  • 1 cipolla sbucciata e affettata
  • 500 g di carote pelate e grattugiate finemente
  • 400 g di sedano tagliato e grattugiato finemente
  • Zucchero, sale e pepe appena macinato per condire
  • 3 spicchi d’aglio sbucciati e tagliati a dadini sottili
  • 2 peperoncini rossi senza semi e tritati finemente
  • 150 ml di vino bianco
  • 800 g di passata di pomodoro
  • 700 g di macinato vegano
  • 2 kg di Lamb Weston Stealth Fries (11x11) skin-on
  • 200 g di parmigiano grattugiato
  • Foglie di basilico fresco

Preparazione

Utilizza qualsiasi alternativa vegana alla carne in questo piatto di ispirazione italiana per esaltarne il sapore mediterraneo.

  1. Scalda un po’ di olio d’oliva in una padella e fai imbiondire le cipolle
  2. Aggiungi le carote e il sedano, condisci con sale, pepe e un pizzico di zucchero e cuoci a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.  Dopo 10 minuti, aggiungi l’aglio e il peperoncino e cuoci a fuoco lento per altri 20 minuti
  3. Deglassa con il vino bianco, aggiungi i pomodori e cuoci ancora per circa due ore, mescolando di tanto in tanto, quindi controlla il condimento
  4. In una padella a parte, scotta il macinato vegano in un po’ di olio d’oliva per farlo dorare
  5. Friggi le Stealth Fries seguendo le istruzioni della confezione e disponile in un piatto
  6. Versa un po’ di salsa di verdure e completa con il macinato vegano
  7. Guarnisci con il parmigiano grattugiato e il basilico fresco prima di servire