Patatine Veggietalian
Ingredienti
- Olio d’oliva
- 1 cipolla sbucciata e affettata
- 500 g di carote pelate e grattugiate finemente
- 400 g di sedano tagliato e grattugiato finemente
- Zucchero, sale e pepe appena macinato per condire
- 3 spicchi d’aglio sbucciati e tagliati a dadini sottili
- 2 peperoncini rossi senza semi e tritati finemente
- 150 ml di vino bianco
- 800 g di passata di pomodoro
- 700 g di macinato vegano
- 2 kg di Lamb Weston Stealth Fries (11x11) skin-on
- 200 g di parmigiano grattugiato
- Foglie di basilico fresco
Preparazione
Utilizza qualsiasi alternativa vegana alla carne in questo piatto di ispirazione italiana per esaltarne il sapore mediterraneo.
- Scalda un po’ di olio d’oliva in una padella e fai imbiondire le cipolle
- Aggiungi le carote e il sedano, condisci con sale, pepe e un pizzico di zucchero e cuoci a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Dopo 10 minuti, aggiungi l’aglio e il peperoncino e cuoci a fuoco lento per altri 20 minuti
- Deglassa con il vino bianco, aggiungi i pomodori e cuoci ancora per circa due ore, mescolando di tanto in tanto, quindi controlla il condimento
- In una padella a parte, scotta il macinato vegano in un po’ di olio d’oliva per farlo dorare
- Friggi le Stealth Fries seguendo le istruzioni della confezione e disponile in un piatto
- Versa un po’ di salsa di verdure e completa con il macinato vegano
- Guarnisci con il parmigiano grattugiato e il basilico fresco prima di servire