Patatine waffle con cheesecake al cioccolato
Ingredienti
- 5-6 pezzi di Lamb Weston Sweet Potato CrissCuts per porzione
- 200 g ciascuno di gocce di cioccolato bianco e fondente
- 50 ml di panna
- 200 g di formaggio spalmabile
- 50 ml di panna acida
- 45 g di zucchero a velo
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 baccello di vaniglia tagliato a metà con semi a parte
- 1 limone, scorza e succo
- Un pizzico di sale
- Una manciata di pistacchi tritati
- 1 kg di physalis
Preparazione
I sogni più belli sono fatti di... Sweet Potato CrissCuts e cioccolato! Ricavate con un taglio a griglia da patate intere, queste patatine classiche vantano una forma perfezionata e una stesura più omogenea dell’impasto.
- Friggi le Lamb Weston CrissCuts seguendo le istruzioni della confezione e lasciale raffreddare
- Sciogli separatamente entrambe le gocce di cioccolato e spennella ciascuna CrissCut con il cioccolato bianco da un lato e con quello fondente dall’altro. Lascia indurire
- Mescola la panna, il formaggio spalmabile, la panna acida, lo zucchero a velo e il tuorlo d’uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Mescola i semi di vaniglia, la scorza di limone, una parte del succo e un pizzico di sale. Lascia raffreddare per due ore
- Al momento di servire, versa il tutto in un sifone iSi con un setaccio fine. Avvita un caricatore iSi e agita 15-20 volte. Disponi le CrissCuts su un piatto, ricopri con la schiuma di cheesecake, cospargi con i pistacchi tritati e guarnisci con il physalis