Condire la carne con sale e pepe. Impastarla bene e formare un hamburger con le mani. 
Deve essere rotondo e non troppo piatto. 
Cuocerlo sulla griglia molto calda e leggermente oliata finché acquisisce una crosta su entrambi i lati. 
Friggere le Crispy Sliced hips Skin-on per ± 3 minuti e 30 a 175 °C. 
Servire l'hambuger bollente insieme alle patate, alle verdure al forno e alla lattuga.