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Ingredienti
Fonduta di tartufo
- 670 g di formaggio a scelta (Fontina, ad esempio)
- 2000 ml di latte
- 135 g di burro
- 135 g di farina di granturco
- 6-7 tuorli d'uovo
- 1500 g di porcini o pioppini freschi tagliati o tritati
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- olio d'oliva
- 1 mazzo grande di prezzemolo tritato finemente
- sale e pepe
- tartufo fresco
Polpette di carne
- 2000 g di macinato di manzo
- 750 g di pane secco
- vino bianco
- 14 uova medie sbattute
- 1 mazzo grande di prezzemolo tritato finemente
- sale e pepe
- olio vegetale
- 1500 g di Original seasoned Crisscuts
Preparazione
Ammollare il formaggio nel latte per 2 ore.
Quindi scolarlo conservando il latte.
In una padella sciogliere il burro insieme alla farina di granturco, aggiungere il latte caldo e portare la miscela a bollitura mescolando costantemente fino a ottenere una miscela densa.
Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio ammollato e il tuorlo d'uovo.
Condire con sale e pepe e il tartufo grattugiato quanto basta.
Ammollare il pane nel vino bianco.
Strizzarlo per rimuovere il liquido in eccesso.
In una ciotola grande abbinare il macinato di manzo a pane, uova, prezzemolo, sale e pepe.
Con l'impasto creare polpette di medie dimensioni.
Friggere le polpette in olio bollente. In una padella grande friggere in olio bollente i funghi con aglio fino a cottura.
Quindi aggiungere il prezzemolo.
Friggere le Original Seasoned CrissCuts per ± 3 minuti e 30 a 175 °C.
Servire le polpette una volta cosparse con fonduta accompagnandole con i funghi e le Crisscuts.