Tajine di spalla di agnello alla marocchina con patate rustiche Connoisseur Rustic
Ingredienti
Per la spalla di agnello
- 1 spalla di agnello
- 3 cucchiai di ras el hanout
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 4 pomodori di media dimensione
- 5 spicchi di aglio fresco tritati
- 2 scalogni tagliati a pezzetti
- 1 limone in salamoia a dadini
- 2 cucchiai del liquido del limone in salamoia
- 1 peperoncino rosso piccante
- 5 rametti di timo
- 1 manciata di lavanda
- 3 cucchiai di miele
- 50 gr di burro
Per la maionese
- ½ tazza di maionese
- 1 limone
- 2 cucchiai di senape francese
Per i pomodori ciliegini
- 20 pomodori ciliegini
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di miele
- 1 pizzico di sale marino
Preparazione
Ecco un tajine di agnello insaporito con spezie, pomodori ciliegini e scalogni alla griglia, abbinato a una maionese al limone. Questo delizioso tajine speziato si abbinerà perfettamente con le patatine con la buccia Connoisseur Rustic. Queste patate rustiche assorbiranno il sugo e la golosa maionese, diventando le protagoniste indiscusse del piatto.
Per la spalla di agnello
Fai marinare la spalla di agnello con pepe, sale, la miscela di spezie ras el hanout e mettila a cuocere in un tajine, aggiungendo i pomodori, l’aglio, lo scalogno, il limone in salamoia, il peperoncino, il timo, la lavanda, il miele e il burro. Aggiungi un goccio d’acqua e lascia stufare a fuoco lento finché la carne si stacca dall’osso. Togli l’osso, filtra la salsa e falla addensare finché non prenderà una consistenza lievemente appiccicosa. Aggiungi la carne sfilacciata alla salsa e aggiungi sale, pepe e succo di limone a piacere.
Per la maionese
Prendi la maionese che preferisci e aggiungi la scorza di limone grattugiata la senape per condirla.
Per i pomodori ciliegini
Soffriggi i ciliegini in olio con l’aglio, deglassa la padella con aceto bianco, aggiungi il prezzemolo finemente tritato e un po’ di miele. Servi tutto insieme su un letto di patate rustiche Connoisseur Rustic.