Ecco un tajine di agnello insaporito con spezie, pomodori ciliegini e scalogni alla griglia, abbinato a una maionese al limone. Questo delizioso tajine speziato si abbinerà perfettamente con le patatine con la buccia Connoisseur Rustic. Queste patate rustiche assorbiranno il sugo e la golosa maionese, diventando le protagoniste indiscusse del piatto.

Per la spalla di agnello

Fai marinare la spalla di agnello con pepe, sale, la miscela di spezie ras el hanout e mettila a cuocere in un tajine, aggiungendo i pomodori, l’aglio, lo scalogno, il limone in salamoia, il peperoncino, il timo, la lavanda, il miele e il burro. Aggiungi un goccio d’acqua e lascia stufare a fuoco lento finché la carne si stacca dall’osso. Togli l’osso, filtra la salsa e falla addensare finché non prenderà una consistenza lievemente appiccicosa. Aggiungi la carne sfilacciata alla salsa e aggiungi sale, pepe e succo di limone a piacere.

Per la maionese

Prendi la maionese che preferisci e aggiungi la scorza di limone grattugiata la senape per condirla.

Per i pomodori ciliegini

Soffriggi i ciliegini in olio con l’aglio, deglassa la padella con aceto bianco, aggiungi il prezzemolo finemente tritato e un po’ di miele. Servi tutto insieme su un letto di patate rustiche Connoisseur Rustic.