Riscaldare un uovo per tre minuti in una padella con acqua calda. 
Riscaldare un foglio di pasta nel forno. Saltare gli spinaci in padella e insaporirli con sale e pepe. 
Togliere il foglio di pasta dal forno, tagliarlo per il lungo e coprire con un piatto caldo. 
Mettere un po' di spinaci in mezzo al piatto. 
Adagiare sopra il foglio di pasta con il fondo rivolto verso l'alto. 
Aggiungere un po' di spinaci e l'uovo.  
Mettere il coperchio di pasta sopra, in modo che l'uovo sia ancora visibile. 
Guarnire con scaglie di formaggio. 
Spruzzare la salsa olandese intorno al piatto.
Friggere le palatine Mediterranean Wedges per 3-4 minuti a 175°C e servire con la torta.