Tritare il pane in un robot da cucina con le erbe macinandolo finemente. 
Asciugare la carne e batterla con un pestello. 
In una ciotola sbattere le uova e condirle con sale e pepe. 
Passare le cotolette nella miscela di uova e successivamente nel pangrattato. 
Friggerle in olio bollente. 
Una volta cotte, scolarle in carta da cucina e aggiungere sale quanto basta. 
Friggere le Potato Dippers per ± 3 minuti a 175 °C e servirle con il vitello fritto croccante.

Suggerimento: Ottime con verdure verdi come asparagi, broccoli, fagioli verdi o insalata verde mista.