Le confort est de mise pour les Baby Boomers

Après la Seconde Guerre mondiale, le monde a connu un raz-de-marée de naissances : les Baby Boomers. Cette génération, née entre 1945 et 1964, a façonné le monde dans lequel nous vivons. Bon nombre d’entre eux profitent à présent de leur retraite et de leur temps libre, tandis que d’autres travailleront encore pendant quelques années. Vu leur salaire confortable, c’est un groupe d’âge que vous ne pouvez pas négliger.

Confort, habitudes et... juste prix !

Bien que les restaurants accordent une grande attention à l’attrait des Millennials grâce à des plats captivants, surprenants et exotiques, les Baby Boomers constituent toujours le plus grand groupe de clients. Toutefois, les dernières tendances culinaires ne repoussent pas forcément les Baby Boomers. Ils aiment les nouvelles saveurs. Une étude de Restaurant Business a révélé que 66 % des répondants déclarent aimer un mélange de cuisine familiale et de nouvelles saveurs lorsqu’ils vont manger au restaurant. Le goût est de loin l’élément le plus important pour eux et ils ne fuient pas devant les options végétariennes ni à l’idée d’augmenter la quantité de fruits et légumes qu'ils consomment. C’est une question de santé, après tout. Le service personnalisé revêt également une importance particulière. Un accueil chaleureux, la politesse du personnel et les interactions amicales font plus que n’importe quel plat recherché pour ces clients.

En effet, une expérience familière est certainement ce qu’ils préfèrent. En réalité, 74 % des Baby Boomers préfèrent les chaînes de restaurants aux petits indépendants locaux. Ils veulent savoir à quoi s’attendre et sont d’une fidélité sans faille lorsque la cuisine et le service sont corrects (36 % sont attachés à leur restaurant préféré). Les Baby Boomers veulent en avoir pour leur argent. Même s’ils n’ont pas de problèmes financiers, 55 % d’entre eux cherchent les bonnes affaires et ils sont de loin les plus grands utilisateurs de bons de réduction. Après tout, les petits ruisseaux font les grandes rivières !

Autres caractéristiques des Baby Boomers :

• Alors que 60 % des Baby Boomers consultent le menu du restaurant en ligne (ils apprécient tout particulièrement Facebook), ils n’aiment pas commander sur un appareil mobile ni les transactions sans argent liquide.
• Ils adorent le service soigné, qui doit s’étendre à la livraison à domicile. Pour 70 % des Baby Boomers, l’exactitude des commandes est essentielle et 75 % attendent la même qualité à domicile qu’au restaurant.
• Pour 63 % des Baby Boomers, la propreté (en particulier des couverts et des toilettes) est essentielle.
• Les Baby Boomers adorent les plats à emporter, qui représentent 37 % de leurs commandes au restaurant.
• Bien que la santé soit importante, les Baby Boomers ne sont pas vraiment attirés par les aliments bio ou naturels. Les aliments fonctionnels, comme les fibres, les caroténoïdes, les probiotiques et les vitamines, ont de l’importance pour 49 % de cette génération.
• Les Baby Boomers grignotent de manière responsable. Les fruits sont leur en-cas préféré.
• Les saveurs préférées de la génération des Baby Boomers sont classiques et puissantes, comme les sauces fortes, les épices, les piments et les saveurs asiatiques fortes. Les cuisines favorites sont la cuisine chinoise, italienne ou mexicaine.

Faites en sorte que l’expérience des Baby Boomers dans votre restaurant soit un succès

La tâche la plus ardue consiste à faire venir ce groupe d’âge dans votre restaurant. Ils sont moins enclins à changer leurs habitudes et il vaut mieux que vous soyez en excellente forme si vous voulez devenir leur prochain point d’attache. Voici quelques conseils :

Rendez-vous accessible pour les attirer

Les Baby Boomers aiment savoir à quoi s’attendre. L’accessibilité étant primordiale, veillez à ce qu’ils puissent vous trouver (vous et votre menu) en ligne. Cela lèvera le principal obstacle à leur venue, même si rien ne fonctionnera mieux qu’une offre intéressante. Alors, proposez-leur également une promotion alléchante. Le prix ne les arrête pas forcément, mais l’impression de faire une bonne affaire sera certainement l’élément déclencheur.

Prenez soin du confort de vos clients

Les Baby Boomers viennent pour prendre du bon temps et accordent une grande importance au confort. Pensez aux fauteuils, au placement des enceintes, à l’éclairage et à la police que vous utilisez pour votre menu. Blague à part, vous ne devez pas attendre de vos Baby Boomers qu’ils s’épuisent à comprendre ce que vous proposez, a fortiori s’ils sont incapables de parler à leur tablée parce que la musique va trop fort ! Prenez le temps pour vos clients et soyez prêt à les conseiller et à discuter avec eux.

Optez pour les classiques… en ajoutant votre touche personnelle (saine)

Les Baby Boomers ne sont pas difficiles, mais ils pensent que les classiques sont des valeurs sûres. Ils aiment manger un gros steak un jour, une salade saine le lendemain. Alors, veillez à ce que ces deux plats soient disponibles. Proposez des expériences avec des associations de sauces ou des options de boissons assorties qui enrichissent l’expérience culinaire. Épicez vos plats, mais ne perdez jamais les bases traditionnelles de vue, et proposez quelques options saines.

Offrez-leur une belle soirée

Les Baby Boomers n’aiment pas être pressés, laissez-les prendre leur temps. Comme pour votre choix de décoration et d’offre, il peut être intéressant d’envisager quelques touches nostalgiques. Soyez poli, choyez-les et veillez à leur proposer votre programme de fidélité. Il les fera sûrement revenir.

Le tour est joué, vous savez comment accueillir les Baby Boomers. Cependant, ne les sous-estimez pas ! Contrairement à la génération de leurs parents, ils sont captivés par les technologies et les nouveautés. Ne soyez pas étonné s’ils font un saut dans votre restaurant dédié aux Millennials, juste pour goûter. N’hésitez pas à baisser le volume et à discuter un peu avec eux.

Vous voulez mieux exploiter votre menu Baby Boomer ? Utilisez notre outil d’<ingénierie des menus> pour trouver de l’inspiration ou savoir comment améliorer leur visite en vendant d’autres plats. Veillez aussi à découvrir les autres générations qui se rendent dans votre restaurant.