Non dimenticarti della Generazione X

“Questa canzone era quella preferita da vostro padre quando aveva la vostra età!’ dice la donna ai figli adolescenti, mentre siedono a un tavolo d’angolo. Stanno aspettando il padre, che sta ritardando. La donna si scusa per l’inconveniente. Quando arriva trafelato, controlla il telefonino, in cerca della carta fedeltà. Probabilmente ne ha anche una versione stampata, da qualche parte. “È giunto il momento per del buon cibo!” Questa è una tipica famiglia della Generazione X, un gruppo d’età spesso trascurato, tra Millennial e Baby Boomer. Eppure, condivide caratteristiche con entrambe queste generazioni, e sta diventando la fascia d’età con più potere d’acquisto. Scopri le caratteristiche di questa generazione e come attrarla nel tuo ristorante.

Generazione X, chiamata in inglese X Generation o semplicemente “Gen X’, è una locuzione usata per descrivere i nati tra il 1965 e il 1979, cioè la generazione successiva ai baby boomer. Sono questi gli anni della rivoluzione sessuale, della crescita del tasso di divorzi, e di una ridotta attenzione verso i bambini. Di conseguenza, i membri di tale generazione sono dei consumatori indipendenti, autosufficienti, e pieni di risorse. Sono cresciuti con lo sviluppo di nuove tecnologie, ma ricordano ancora come mai l’icona per il salvataggio dei file ha le sembianze di un floppy disk. Questi anni di transizione li hanno resi flessibili e adattabili, ma anche tolleranti verso le novità e gli stili di vita alternativi. Rispetto ai baby boomer, rappresentano una generazione più scettica, ma anche più aperta al cambiamento.

Occupati, aperti e consapevoli

I membri di questa generazione sono attualmente occupati con lavoro e figli, ma nei prossimi 10 anni diventeranno il gruppo chiave, sostituendosi ai Baby Boomer quale generazione con potere decisionale. Con più tempo a disposizione, diventeranno sempre più presenti nei ristoranti. Finora questa generazione è stata abbastanza trascurata nell’ambiente della ristorazione, eppure al ristorante è capace di spendere dai 20 ai 100 euro. Mentre questa tendenza è destinata ad aumentare, non puoi perderti la generazione che ha reso popolare la cultura degli anni ’80 e ’90 (avete presente la serie TV Stranger Things?). Per il momento, comunque, la loro vita è altamente impegnata e gli sconti vanno benissimo. Il take away e la consegna a domicilio sono estremamente pratici per sfamare l’intera famiglia a cena, ma quando questa decide di sedersi al ristorante, meglio avere a disposizione un ampio menu, che accontenti i palati di tutti.

I membri della Generazione X amano andare sul sicuro, ma sono più aperti a sperimentare nuovi sapori e cucine alternative rispetto ai baby boomer. Cucine meno convenzionali come quella giapponese o caraibica, sono particolarmente popolari in questa generazione. Nei prossimi anni, però, la Generazione X probabilmente diventerà più attenta alla salute e al cibo sano. Poiché è consapevole e aperta nella scelta dell’alimentazione, ciò potrà avere un notevole impatto su cosa e come mangiamo. Questa fascia d’età ci tiene a conoscere la provenienza del cibo, e per tale ragione ama particolarmente la lavorazione artigianale. La personalizzazione, l’autenticità, l’abilità culinaria e l’offerta di condimenti e bevande della casa sono tutti elementi altamente apprezzati.

Alcuni fatti:

• La Generazione X è perfetta per le email promozionali. Anche se cerca di moderare il proprio tempo davanti allo schermo, secondo il New York Times trascorre in media 7 ore alla settimana online, specialmente su Facebook
• Lo scetticismo cresce quando questa generazione è sovraesposta ai messaggi promozionali. Bombardare i membri di questa generazione con promozioni li fa sicuramente allontanare dal tuo ristorante.
• Similmente ai baby boomer, anche gli appartenenti alla Generazione X amano i programmi fedeltà. Secondo Forbes, l’88% di questa generazione li sceglie per risparmiare.
• Nostalgia: è una caratteristica chiave della Generazione X, chiamata anche MTV generation (quando questo era ancora l’acronimo di Music Television). Questa generazione ama gli snack tipici della propria gioventù e il marketing dalle ispirazioni pop.
• La Generazione X sta andando sempre di più alla ricerca di un’esperienza tradizionale al ristorante, inteso come luogo dove trascorrere piacevolmente del tempo in compagnia di famiglia e amici.
• Cibo fresco, organico, autentico e fatto in casa: tale aspetto è importante per questa generazione.
• Gli avventori di questa generazione hanno spesso due salari, e ciò fornisce loro extra budget.
• Il cosiddetto comfort food, con un tocco avventuroso, funziona alla grande con questa Generazione, anche nel caso dei plant-based.
• L’85% visita il fast food una volta al mese. Proprio come i baby boomer.

Come attrarre questa generazione e rilanciare la tua attività

Con i millennial che stanno cominciando a sistemarsi, e i babyboomer stanno raggiungendo l’età pensionabile, il decennio a venire appartiene alla Generazione X: in quanto detentori del maggior potere d’acquisto, gli avventori di questa fascia d’età stanno gradualmente iniziando a passare più tempo al ristorante. Sono stati, sotto tutti gli aspetti, trascurati per anni, ma ora è giunto il momento di attirarli. Come raggiungere lo scopo? Ecco alcuni punti da tenere a mente:

Fornisci loro una esperienza culinaria adatta a tutta la famiglia

Cenare fuori è soprattutto un’occasione di vita sociale per la Generazione X. Assicurati che il tuo ristorante abbia un aspetto allegro per garantire ai tuoi ospiti una piacevole esperienza conviviale, e che il menù offra pietanze adatte a tutti. Poiché il fulcro dell’esperienza è passare del tempo assieme, fa’ sì che musica e schermi TV non disturbino la conversazione.

Offri piatti freschi, autentici e fatti in casa

Gli avventori della Generazione X ama cibo autentico, quindi fornisci loro questa esperienza, o, per lo meno, cerca di emularla. Patatine fritte dal taglio rustico, condimento preparato in casa, pane casareccio, e verdure organiche sono tutti elementi molto apprezzati. Per loro, contano le piccole cose e la consapevolezza che il cibo sia naturale e genuino. Probabilmente, ciò è connaturato alla loro natura scettica, un tratto piuttosto marcato in questa generazione.

Le bevande contano

La Generazione X ama drink salutari e prodotti artigianalmente, ma anche bevande gassate e alcolici. Birra, vino e liquori attirano senz’ombra di dubbio questa generazione, anche se pure bibite gassate artigianali e frullati vegan sono molto richiesti.

Don’t worry, be happy

I membri della Generazione X sono persone molto indaffarate, quindi cerca di rendere la loro vita più facile! Assicurati che prenotare un tavolo sia semplice, aiutali a pianificare la serata chiedendo quali sono i loro programmi, e adatta il tuo programma fedeltà ai loro bisogni. Segui questi accorgimenti, e molto probabilmente li vedrai ritornare!

Cibo sano e pieno di sapore

Certamente la Generazione X ama mangiare sano, ma non non è disposta a scendere compromessi sul sapore. Se decidi di offrire delle proposte salutari, assicurati che siano anche altrettanto deliziose!

Gioca la carta della nostalgia

Più di qualsiasi altra, la Generazione X ama i riferimenti alla cultura pop. Assicurati di orientarti in tal senso per quanto concerne il décor, la musica e gli altri elementi interni.

Sei pronto a conquistare la generazione di Madonna, del Nintendo, dei jeans marmorizzati e di A Team? 

Curioso di approfondire le altre generazioni di avventori che frequentano il tuo ristorante? Scopri tutto sui baby boomer e sui millennial.