Porre i cubetti di carne in una ciotola grande con il succo di limone, il vino bianco, la scorza di limone, le foglie di salvia tagliate e i rametti di rosmarino. 
Lasciare marinare il tutto durante la notte. 
Togliere la cane dalla marinatura. 
Fare imbrunire la carne in una casseruola con il fondo spesso con qualche cucchiaio d'olio e una noce di burro. 
Aggiungere le carote a dadini, le cipolle a fettine e il sedano tritato. 
Friggere per qualche minuto. Regolare con sale e pepe. 
Aggiungere la birra e portare a cottura. 
Porre il coperchio e continuare a cuocere in forno a 180 °C per 1 ora o fino a ottenere una carne tenera. 
Friggere le Onion & Black Pepper Dipping Strips per ± 2 minuti e 45 a 175 °C. 
Servire lo stufato con Dipping Strips.

Suggerimento: è possibile addensare la salsa con un po' di farina di frumento. Creare un impasto con 50 g di farina di frumento e due cucchiai d'acqua. Aggiungere una quantità di impasto alla casseruola necessario per fare addensare la salsa.