Imburrare leggermente le fette di pane (con o senza crosta a piacere) e tostarle fino a renderle marrone dorato. 
Tagliare il pollo a fette sottili. 
Saltare la pancetta in una padella antiaderente fino a renderla croccante e passarla in carta da cucina. 
Per creare i sandwich iniziare con uno strato di maionese, aggiungere le fette di insalata, il pollo, il pomodoro e la pancetta. 
Aggiungere un'altra fetta di pane e ripetere l'operazione. 
Coprire con una terza fetta di pane, fermare il tutto con uno stuzzicadenti lungo e servire ogni club sandwich tagliato in due triangoli. 
Friggere le Potato Dippers per ± 3:00 minuti a 175 °C e servirle con il resto del piatto.