Patatine Spicy Loaded

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Porzioni
Porzioni 10 persone
Tempo di cottura
Tempo di cottura 30 - 45 min
Original-Recipe-Spicy-Loaded-Fries

Ingredienti

10 porzioni

Pulled pork al jackfruit

  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 cipolle
  • 1 kg di jackfruit
  • olio
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 50 g di salsa di soia
  • 3 g di paprika affumicata
  • 100 ml di salsa demi-glace vegana
  • sale e pepe

Cipolle fritte

  • olio per friggere
  • 6 cipolle
  • amido di mais
  • sale

Guarnitura

  • 100 g di jalapeños sott’aceto
  • 50 g di harissa

Preparazione

Grazie alle sue sorprendenti note piccanti, questo piatto completamente vegano si fa apprezzare anche dagli amanti della carne! Gli ingredienti sono poco costosi e si trovano nella maggior parte dei negozi all’ingrosso e dei supermercati. Vuoi inserirlo nel tuo menu da asporto? Non dimenticare di separare le guarniture.

  1. Sbuccia l’aglio e le cipolle per il pulled pork al jackfruit e affettali sottilmente.
  2. Snocciola il jackfruit, togli la polpa e sciacqua sotto acqua fredda. Asciuga tra due panni.
  3.  Fai imbiondire la cipolla nell’olio fino a quando non diventa trasparente. Aggiungi l’aglio e fallo rosolare brevemente.
  4.  Aggiungi il jackfruit e cuoci a fuoco vivo finché non inizia a caramellare. Deglassa la padella con il brodo e cuoci fino a quando non evapora.
  5.  Aggiungi la salsa di soia e la paprika affumicata, mescola bene e togli dal fuoco.
  6.  Schiaccia il jackfruit con uno schiacciapatate in modo che si sfaldi. Aggiungi la salsa demi-glace vegana e ricopri il jackfruit.
  7.  Scalda una padella con olio per friggere a 160 °C per friggere le cipolle. Affetta le cipolle ad anelli sottili sulla mandolina e passale nell’amido di mais in modo che si asciughino completamente. Friggi gli anelli di cipolla per cinque minuti fino a doratura.
  8.  E infine, è il momento di friggere i Potato Dippers! Mettili nella friggitrice per circa tre minuti a 175 °C, quindi scolali e prepara le porzioni.

Adesso il piatto non aspetta altro che essere servito o consegnato per l’asporto!