Poner el pollo en dados en un bol no metálico con el ajo, la ralladura de lima y parte del jugo. Sazonar con una pizca de sal y pimienta y enfriar durante 2 horas
Para hacer las salsas, en un bol, mezcla la nata fresca, la pasta de curry y la miel hasta que quede suave y, en otro bol, mezcla la mayonesa con la crema de coco y sazona con sal y pimienta. Apartar hasta que se necesite
Calentar un poco de aceite en una sartén y freír los pimientos hasta que estén ligeramente dorados. Apartar
Freír el pollo en una sartén caliente con poco aceite, bajar el fuego y seguir cocinando hasta que esté hecho, apartar
Saltear las cebollas en un poco de aceite hasta que estén transparentes. Añadir las espinacas, freírlas brevemente, sazonarlas con un chorrito de vinagre, sal y pimienta y apartarlas
Fría las Rustic Fries según las instrucciones del envase y colócalas en una fuente
Para servir, poner encima los pimientos y el pollo, y servir con las espinacas a un lado y las dos salsas
