Esta sorpresa picante es un plato completamente vegano que incluso apreciarán los ávidos consumidores de la carne. Los ingredientes son baratos y se pueden encontrar en la mayoría de los comercios mayoristas y supermercados. ¿Quieres incluirlo en tu menú de comida para llevar? Asegúrate de separar las guarniciones.

1.  Pelar los ajos y las cebollas para el cerdo desmenuzado de yaca y cortarlos en rodajas finas.
2.  Descorazonar la yaca, arrancar la pulpa y enjuagarla con agua fría. Secar entre dos paños.
3.  Sudar la cebolla en aceite hasta que esté transparente. Añadir el ajo y sudar brevemente.
4.  Añadir la yaca y cocinar a fuego alto hasta que empiece a caramelizarse. Desglasar la sartén con el caldo y cocinar hasta que se haya evaporado.
5.  Añadir la salsa de soja y el pimentón ahumado, remover bien y retirar del fuego.
6.  Aplastar la yaca con un machacador de patatas para que se deshaga. Añade el semiglaseado vegano cubriendo la yaca.
7.  Para la cebolla frita, calentar una sartén con aceite para freír a 160 °C. Cortar las cebollas en aros finos con la mandolina y pasarlas por harina de maíz para que queden completamente secas. Freír los aros de cebolla durante cinco minutos hasta que estén dorados.
8.  Y, por último, ¡es el momento de freír las Potato Dippers! Ponlas en la freidora durante aproximadamente tres minutos a 175 °C para luego sacarlos y preparar las raciones.

Ya tienes todo lo que necesitas para servir tu plato o para enviar este pedido caliente, caliente a domicilio.