Calentar una plancha a fuego vivo, esparcir aceite en los filetes y salpimentarlos. 
Marcar a la plancha por ambos lados hasta que estén igualmente dorados y realizar un dibujo rayado. 
Dejar enfriar los filetes en una fuente de horno fría. 
Untar una capa fina de mantequilla en el pan. 
Separar la rúcula en las 4 rebanadas. 
Desmenuzar el queso azul y esparcir sobre la rúcula. 
Cortar los filetes en tiras pequeñas y colocar sobre el queso, cubriendo con una última rebanada de pan. 
Cortar los sándwiches por la mitad y colocar en un plato. 
Aliñar el resto de rúcula con un aliño y servir con el sándwich.
Freír de patatas fritas Ziggy 4 y 5 minutos a 175ºC. Servir con el sándwich de carne.