Tarta de queso con chocolate y patatas fritas rejilla

0 Valoraciones
Chocolate Cheesecake Waffle Fries

Los ingredientes

  • 5-6 unidades de Lamb Weston Sweet Potato CrissCuts por ración
  • 200 g de gotas de chocolate blanco y negro
  • 50 ml de nata
  • 200 g de queso crema
  • 50 ml de crema agria
  • 45 g de azúcar glas
  • 1 yema de huevo
  • 1 vaina de vainilla, cortada por la mitad y con las semillas raspadas
  • 1 limón, ralladura y zumo
  • Una pizca de sal
  • Un puñado de pistachos picados
  • 1 kg de physalis

preparación

Los dulces sueños están hechos de... ¡Sweet Potato CrissCuts con chocolate!  Cortadas en rejillas a partir de patatas enteras. Se trata de un clásico con un corte mejorado y un rebozado más suave.

  1. Freír las CrissCuts de Lamb Weston según las instrucciones del envase y dejarlas enfriar
  2. Fundir ambas gotas de chocolate por separado y pincelar cada CrissCut con chocolate blanco por un lado y chocolate negro por el otro.  Dejar reposar
  3. Mezclar la nata, el queso crema, la crema agria, el azúcar glas y la yema de huevo hasta obtener una mezcla homogénea.  Añade mientras remueves las semillas de vainilla, la ralladura de limón, parte del zumo y una pizca de sal.  Dejar enfriar durante 2 horas
  4. Cuando esté listo para servir, verter en una batidora iSi a través de un colador fino.  Enroscar 1 cargador iSi y agitar 15-20 veces.  Coloca las CrissCuts en un plato, cúbrelas con la espuma de la tarta de queso, espolvorea con los pistachos picados y adorna con el physalis.