Comida honesta, más verduras, ¡menos desperdicios!
Si se trata de comida honesta, de procedencia conocida y de platos sostenibles, el restaurante "Sababa", con sede en Ámsterdam, reúne todos los requisitos. Con su filosofía "Hakuna Matata" y sus platos vegetarianos y veganos, combinan la cocina de Oriente Medio con la comida confortante holandesa. Al combinar platos a base de verduras con aderezos, elementos crujientes y texturas perfectos, podemos ofrecer el verdadero valor de las verduras. ¡Y al decir verduras hay que decir patatas fritas!
Todo está mejor si está frito
Claro que puedes freír algunos aperitivos de carne, pero ¿qué te parece en cambio freír unas berenjenas, un queso halloumi o un falafel? Para empezar, es más saludable, pero también ofrece a tu cliente la oportunidad de disfrutar de su antojo crujiente sin sentirse culpable. Prueba con unas patatas fritas de boniato como guarnición para conseguir una alternativa vegetariana o vegana deliciosa y sorprendente que encantará a tus clientes.
Si la vida te da limones…
¡Los pones en un tarro y les añades sal! Un viaje a Tel Aviv inspiró a Sababa a utilizar limones encurtidos como base de su mayonesa de limón y así reducir el desperdicio de alimentos. Es una forma antigua de conservar alimentos, pero realmente eficaz y da lugar a nuevos y sorprendentes sabores. Muchas hortalizas se prestan a ser encurtidas, así que busca la que mejor se adapte a tus platos y experimenta con los condimentos para crear unos ingredientes sabrosos.
Guarnición creativa
Las guarniciones, como las patatas fritas, son una forma fácil de variar el menú. Añade a tus patatas fritas una salsa casera, ofrece verduras fritas sazonadas o crea tu propia combinación agridulce con encurtidos sobrantes. Al fin y al cabo, se trata de ser lo más creativo posible. Seduce a tus clientes con combinaciones geniales y utiliza hierbas y especias que jueguen a tu favor. ¡A toda cocina le viene bien algo de fusión!
Consejo
Fusión agridulce para patatas fritas
Dale sabor a tu mayonesa holandesa con limón encurtido y consigue una salsa para chuparse los dedos al sumergir en ella tus patatas fritas.
¡Psst!
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