Avec la saison des fêtes record qui s'annonce pour les pubs et restaurants, les menus vont rivaliser de plats originaux pour se démarquer de la concurrence. Les classiques de l'hiver, les indétrônables de la cuisine des pubs, ce sont les plats traditionnels, généralement riches en glucides. Des plats copieux accompagnés de pommes de terre rôties, de purée crémeuse, de wedges croustillants ou de frites dorées.

Cette année, les chefs peuvent troquer ces accompagnements contre des substituts simples et originaux. Les traditionnelles frites droites n’ont plus le vent en poupe de nos jours. Grâce à leur créativité et leur savoir-faire, les chefs parent aujourd'hui les frites de toutes sortes d'atours. Comme dans ces quatre nouvelles recettes. Variation végétarienne sur le thème du hot-dog classique, fish and chips incontournable, ces nouveautés revisitent les classiques pour remettre votre menu au goût du jour et attirer les clients pendant les froides journées d'hiver.

Vieux Singe, Nouvelle Grimace : Carrot Dog avec Ziggy Fries

Le hot-dog est incontournable dans les pubs britanniques. Pour satisfaire une clientèle végétarienne croissante, nous avons testé une nouvelle déclinaison du classique parmi les classiques : le hot-dog / frites.

Ce savoureux carrot dog servi avec des Ziggy Fries et une sauce fromage va ravir les amateurs de viande et les végétariens, offrant enfin à ces derniers une alternative au sempiternel risotto aux champignons !

Dans cette recette, les carottes viennent remplacer la traditionnelle saucisse. Même les plus fervents amateurs viande ne pourront résister à cette texture et cette douceur surprenantes et sa généreuse cuillerée de mayonnaise à la moutarde. Les échalotes frites apportent leur croustillant tandis que la copieuse portion de Ziggy Fries avec sauce au fromage élève ce plat au rang de classique de l'hiver.

Qui plus est, les Ziggy Fries sont prêtes en 3 minutes, ce qui permet de les préparer en un clin d'œil et de gérer les coups de feu pendant la saison des fêtes.

Fish and Chips avec Salade de Fenouil

Envie de mettre un plat anglais incontournable au menu de votre pub ? Ne cherchez plus. Pour donner à votre carte ses lettres de traditionnelle noblesse, faites confiance aux classiques, comme ce Fish and chips avec salade de fenouil.

Conçu pour se déguster avec les doigts en mode streetfood, ce classique de la cuisine anglaise est absolument indémodable. Cette recette particulière fonctionne avec tous les poissons blancs, selon vos préférences ou ce qui sied le mieux au reste de votre menu et à votre budget.

Clef de voûte du plat, les meilleures frites sont les Connoisseur Rustic Fries, qui restent croustillantes longtemps, parfait pour un met comme celui-ci.

La salade de fenouil dégage des saveurs agréables et contre-balance la richesse du poisson et des frites. La sauce rémoulade donne à ce classique toute son originalité. Bien que disponible dans le commerce, une sauce rémoulade maison réussie fera saliver et parler les clients.

Ajoutez une cuillerée de salade sur vos frites pour un effet festif.

Wings and Wedges

Restaurateurs et chefs qui aimez les choses simples, ce plat est fait pour vous.

 Il suffit de bons ingrédients et d'une bonne préparation pour transformer les recettes les plus simples en savoureux plats, comme pour ces ailes de poulet et wedges. Contrairement aux ailes de poulet traditionnelles, cette nouvelle recette contient de l'ail noir, variante moins répandue à la saveur unique et riche. Vos ailes de poulet atteignent de nouveaux sommets grâce aux wedges assaisonnés. Une pure merveille. Avec un accompagnement simple ou un généreux filet de mayonnaise à l'ail. Ailes de poulet et wedges se marient à la perfection avec une sauce aïoli ou barbecue. À déguster avec les doigts.

Le cresson ajoute non seulement de la couleur à votre plat mais aussi une touche finale piquante ! 

Épicez vos Loaded Fries

Destiné aux clients vegan, la dernière recette de ce menu se décline dans une version délicieuse et épicée.

Notre recette à base de Spicy Loaded Fries sort du lot. Ce plat savoureux fait saliver vegan et non vegan. Qui plus est, cet accompagnement chaud et épicé n'est pas coûteux.

Utilisant des ingrédients modernes comme le jacquier, qui remplace le porc effiloché, nos Loaded Fries sont préparées avec des Potato Dippers classiques, parfaites pour ramasser la sauce.

Si vous mettez ces frites au menu de vos plats à emporter, n'oubliez pas de séparer les garnitures afin de garder les frites intactes et fraîches pour la livraison.