Een bodem vol friet

“Hoe is het nu om friet te telen?” Tom lacht. “Ik ben een boer in hart en nieren, dus we telen hier tarwe, maïs, gerst en bonen en inderdaad ook de Innovator, Challenger, Fontane en Markies. Dat zijn inderdaad allemaal bijzonder lange aardappelen, die perfect zijn voor het maken van friet.”

Vernieuwen in elk stadium van de teelt

“Sinds we zijn begonnen te telen voor Lamb Weston, hebben we een aantal zaken veranderd in het leveren van onze aardappelen,” legt Tom uit. “Zij luisteren naar ons en wij krijgen informatie van hen, waardoor het samenwerken echt waardevol is.”

 In de akkerbouw mag innovatie de teelt niet verstoren. Het is dan ook belangrijk te weten wat werkt, om ervoor te zorgen dat er genoeg aardappelen geteeld en geoogst kunnen worden. “We zijn bijvoorbeeld begonnen met druppelirrigatie om water rechtstreeks naar de wortels te voeren. Daarvoor is veel minder water nodig dan bij andere irrigatiemethodes. Momenteel werken we ook met ‘cover cropping’ voorafgaand aan het poten en bevochtiging in de opslag na de oogst. Tijdens de oogst gebruiken we jumbo bag-trailers, een innovatie die ervoor zorgt dat zowel de aardappels als de grond minder schade oplopen.”

‘Cover cropping’ is een vorm van bemesting, waarbij gewassen als mosterd en radijs geplant worden vóór de pootaardappelen de grond in gaan. Deze gewassen worden in het voorjaar in de grond verwerkt om de ziektedruk op de aardappelen tijdens de teelt te verminderen. Bevochtiging in de opslag helpt de kwaliteit van de bewaarde aardappelen te behouden, met minder gewichtsverlies en beschadigingen tot gevolg.

Uiteindelijk dragen al deze innovaties bij aan efficiënter gebruik van hulpbronnen, terwijl Lamb Weston tegelijkertijd consistent hoogwaardige aardappelproducten kan blijven leveren aan haar horecaklanten.

Afbeelding: Tom Burnett

Toekomstbestendige voedselvoorziening

In het bedrijf van Tom gaat de ontwikkeling door. “Noodzakelijk,” zegt hij, “omdat we waarschijnlijk vaker extremer weer zullen krijgen, zoals langere droge en warme periodes, naast langdurige regenperiodes. Als we niet duurzaam blijven telen en verwerken, overleven we de toekomst niet. Innovatie helpt ons om de risico’s te beperken en efficiënter te werken, terwijl we onze impact op het milieu verminderen. Zo zal onze CO2-uitstoot dalen en produceren we minder afval bij alles wat we doen!”

Door zorgvuldig om te gaan met onze bodem, grondstoffen effectief te benutten en waar mogelijk daar minder van te gebruiken, wordt de ecologische voetafdruk van elke portie friet verkleind. Op die manier kunnen horecaprofessionals hun klanten laten genieten van heerlijk comfort food: friet en aardappelproducten, zonder schuldgevoel!

Bitesize fact

Een Lamb Weston aardappel is altijd van lokale herkomst. Dat komt omdat elk teeltgebied een fabriek in de buurt heeft, die de aardappel direct verwerkt tot een bevroren en verpakt product.