Denk als een toerist

Toeristen zijn druk en plannen hun dag voller dan de klok toelaat. Zitten om ergens wat te eten doen ze dan ook het liefst snel. Dit betekent dat een bestelling binnen 5 à 10 minuten geserveerd moet worden. Snelle service en efficiëntie, daar draait het om! Wanneer het langer duurt is het slim om wat kleine hapjes klaar te hebben om aan te bieden. In een van mijn vorige blogs vertelde ik hoe belangrijk je menu is, zowel inhoudelijk als de uitstraling en opbouw. Dit pas je ook toe in de ‘signing’ en aanbiedingen om zo aan de verwachtingen van je klanten te voldoen en hen te stimuleren in het maken van keuzes. Pak dit slim aan door bijvoorbeeld te flyeren en routes naar je restaurant aan te geven op straat. Hierdoor zien toeristen je restaurantnaam meerdere malen terug komen, wat de kans dat ze uiteindelijk plaats zullen nemen aan een van jouw tafels verhoogt. Om dit te laten werken moet je vanaf een grote afstand zichtbaar én herkenbaar zijn. Zo maken wij bijvoorbeeld gebruik van rode tafelkleden en rode uniforms voor het personeel, waarmee we de aandacht trekken. Al deze kleine details bij elkaar hebben een groot effect!

Aantrekken en verleiden

Bij alles wat we doen om onze klanten te verleiden focussen we ons op het vervullen van hun verwachtingen. Van onze uitstraling op straat tot aan ons menu, alles is gericht op het aantrekken en verleiden van toeristen om ze aan onze tafels te krijgen. Wanneer je bijvoorbeeld richting het plein loopt communiceren we met traditionele gerechten zoals deze worden weergegeven in toeristengidsen. Wanneer je juist van het plein weg loopt, richting de fastfoodketens, zie je onze advertenties met friet en burgers. Men kiest uiteindelijk toch het liefst voor een lokale ervaring. Zoek dus uit wie je favoriete toeristen zijn én wie je concurrenten zijn.

Serveer het allerbeste met een glimlach

Wanneer je met een glimlach gerechten van de beste kwaliteit serveert, zal deze positieve ervaring zich als een lopend vuurtje verspreiden. Helaas kan één slechte ervaring ook leiden tot een negatieve recensie en je business geen goed doen. Online reviews en toeristische gidsen zijn dan ook van groot belang, daarom delen we graag een aantal handige tips met je:

• TripAdvisor – TripAdvisor is een serieus platform waar toeristen naar kijken voor het maken van een beslissing. Zorg dat alle informatie hierop actueel is, werk het waar nodig bij en check de recensies.
• Google Reviews – als het aankomt op zichtbaarheid is dit het eerste dat online op popt. Waar vandaag de dag iedere toerist met een Smartphone rondloopt kun je deze reviews absoluut niet meer negeren.
• Lonely Planet – hoewel ik het niet aanraad om te betalen voor een vermelding, bieden toeristen gidsen vaak wel essentiële informatie voor toeristen, inclusief de gerechten of drankjes die ze écht zouden moeten proberen. Neem deze insight mee. Dus wordt in de gids gesproken over de café latte als ‘must drink’? Dan moet je zorgen dat je deze ook aanbied zodat je aan de verwachtingen van klanten kunt voldoen en geen kans misloopt!
• Lokale plattegronden en acties – beslissingen worden vaak in een oogwenk gemaakt en de naam van jouw restaurant op een kaart of in een brochure geeft klanten een vertrouwd gevoel. Gebruik dus alle beschikbare kansen om zichtbaar te zijn!

Maak ze lekker met super aanbiedingen

Als restaurant wil je écht opvallen en je klanten iets bieden waar ze over gaan praten. Natuurlijk zou het geweldig zijn als je met het meest innovatieve product zou komen, maar de meeste kansen zitten in de kleine dingen, ben dus creatief! Om je te inspireren vertel ik je graag wat over onze initiatieven:

• Ippopotamo tourist map: we geven toeristen een compacte plattegrond met hierop een klein menu en een kortingscode. Zo vinden ze gemakkelijk de weg (terug) naar onze tafels!
• Speel in op hoe toeristen reizen: weet hoe ze zich verplaatsen en pas je bewegwijzering en aanbiedingen hier op aan. Zo stopt de toeristenbus bijvoorbeeld voor onze deur en daar maken we goed gebruik van!
• Sommige toeristen reizen in grote groepen. Maak het voor hen mogelijk en gemakkelijk om als groep te bestellen. Wij bieden bijvoorbeeld een aantrekkelijk geprijsd groepsmenu aan met een goede prijs-kwaliteit verhouding. Dit maakt het niet alleen voor ons gemakkelijk, het stelt ze ook in staat om vooraf te reserveren én snel weer door te gaan.
• De cocópizza: deze omelet-pizza die we serveren is een opvallend gerecht wat bestaat uit een pizzabodem met hierop een omelet. Toeristen noemen het een omelet-pizza, terwijl locals het juist een pizza-omelet noemen. Omdat het twee ongewone dingen met elkaar combineert praten mensen erover, wat nieuwe bezoekers aantrekt. Heb jij ook een uniek gerecht, maak hier dan optimaal gebruik van!
• (Verjaardags)feestjes: of het nu gaat om toeristen of locals, klanten vinden het heerlijk als ze zich nergens zorgen over hoeven maken. Een compleet pakket, zoals een verjaardagsmenu is daar het perfecte antwoord op.

Save the best for last: ontdek ‘The Totem’, onze ‘on the go’ foodcup

Naast al deze acties wil ik je graag alles vertellen over onze meest effectieve en populaire innovatie tot nu toe: de Freebox a.k.a. ‘The Totem’. Veel bezoekers van het plein zijn op weg naar een concert. Onze makkelijk mee te nemen foodcup biedt hen een complete maaltijd, in één hand, om onderweg te eten. Zo hebben ze altijd een hand vrij, terwijl ‘The Totem’ iedereens aandacht trekt! Ben je benieuwd naar het verhaal achter ‘The Totem’? 

Ons geheime ingrediënt voor succes

Je kunt ontelbaar veel dingen doen om het aantal bezoeken van klanten een boost te geven, maar er is één alles overkoepelend geheim ingrediënt voor het recept tot succes: waardeer je klanten, inclusief hun verschillende nationaliteiten en tradities. Wanneer je de tijd neemt en ze écht leert kennen en begrijpen zal je ze een geweldige ervaring mee kunnen geven waarmee je hun harten (en magen) zeker zult veroveren!

Russen bijvoorbeeld, bestelde altijd een dubbele portie als het aankwam op alcoholische drankjes. Nu bieden we ze direct dubbele shots aan en daar zijn ze blij mee! Chinese toeristen zijn juist dol op lokale specialiteiten. Daarom vertellen we ze meteen over onze ‘local signature dishes’ wanneer we ze de menukaart overhandigen. Dit maakt ze blij en stelt ze op hun gemak. Deze voorbeelden laten zien hoe houden van je klanten écht het verschil kan maken. Het is simpel, maar erg effectief!

Ben je op zoek naar meer ingrediënten voor succes? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief en ontvang de beste tips & tricks direct in jouw inbox!