Aardappel anders met bacon flavoured chunky fries

1 Beoordeling
Kooktijd
Kooktijd Voorbereidingstijd: 30 minuten bereiden. A la minute: 1 minuut.
aardappel anders met bacon flavoured chunky fries

Ingrediënten

  • 1 liter olijfolie
  • 10 gram venkelzaad
  • 10 gram komijn
  • 5 gram gerookte paprikapoeder
  • 10 gram zout
  • 50 gram Airbag (gedroogd spekzwoerd)
  • Connoisseur Chunky Fry

Voorbereiding

Ons recept aardappel anders met bacon

Mooie grove frieten met de smaak van pork scratchings. Perfect pubfood! 

  • Verhit een droge koekenpan op een inductieplaat.
  • Verwarm het venkelzaad en komijnzaad in de pan tot de aroma’s vrijkomen.
  • Giet de olijfolie erop en haal direct van het vuur.
  • Giet de olie in een bak en sluit goed af.
  • Laat de olie minimaal 24 uur intrekken.
  • Zet een pannetje met arachideolie op de inductieplaat.
  • Frituur de Airbag (gedroogd spekzwoerd) op 170ᵒC tot deze souffleert.
  • Laat goed uitlekken op keukenpapier en laat afkoelen.
  • Draai de airbag samen met het zout en paprikapoeder tot een grof poeder.
  • Zeef de olijfolie door een microzeef en breng over naar een verstuiver.
  • Snij de zak Connoisseur Chunky Fry open en schud in een bak.
  • Frituur de frites goudbruin en krokant.

Aardappel anders met bacon flavoured chunky fries

Bezig met laden...