Snijd 1 middelgrote ui en 1 grote teen knoflook fijn. 
Snijd 1 lange groene chillipeper in 5mm stukjes. 
Verhit een grote koekenpan met zware bodem op middelhoog vuur. 
Voeg genoeg olijfolie toe om de bodem van de pan te bedekken. 
Fruit de ui zachtjes bruin. 
Voeg de groene peper toe en bak deze 5 minuten onder voortdurend roeren. 
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. 
Voeg 800 g gesneden tomaten en 1 tl paprika toe laat ongeveer 10-15 minuten zachtjes pruttelen.