Beer Battered Onion Rings met BLT salade met avocado
Ingrediënten
- 50 stuks Beer Battered Onion Rings
Salade
- gemengde sla
- 50 stuks cherrytomaatjes, diverse kleuren
- 1 eetl. avocado, rijp
Dressing
- 75 gram balsamicoazijn
- 1 eetl. honing
- 1 eetl. mosterd
- 150 gram olijfolie
- 1 theel. zout
Overig
- gebakken bacon of ontbijtspek (kant en klaar of zelfgemaakt)
- shiso-purper
Voorbereiding
‘De beroemde BLT salade, afgeleid van de BLT sandwich, is wereldwijd razend populair. Deze variant heeft naast prachtige kleurcontrasten ook tegenstellingen in temperatuur en structuur wat het extra lekker maakt. De Beer Battered Onion Rings maken van deze salade een volledige maaltijd.'
- Was de sla in ijskoud water en maak droog met een slacentrifuge.
- Halveer de cherrytomaatjes.
- Snij de avocado rondom in, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil met behulp van een lepel. Snij het vruchtvlees in plakjes.
- Maak een dressing door alle ingrediënten met elkaar te vermengen met behulp van een garde of staafmixer. Bewaar in de koeling.
- Verwarm de plakjes gebakken bacon in de oven.
Serveren
- Frituur de Beer Battered Onion Rings op 175°C voor 2:30 minuut.
- Maak een salade met de slasoorten, cherrytomaatjes en avocado en besprenkel royaal met de dressing.
- Werk af met de warme bacon en de gefrituurde uienringen.
- Garneer met Shiso-purper en serveer direct.