nl
Ingrediënten
- 800 gr Lamb Weston Private Reserve Fries
Kip offertes
- 1 kipfilet
- 2 eieren
- 3 eetlepels melk
- 100 gr cornflakes
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel cayennepeper
- 1 theelepel knoflookpoeder
Dressing
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 2 eidooiers
- 2 ansjovisfilets
- 1 citroen (schil en sap)
- 75 gr Parmezaanse kaas
- 2 theelepels Worcestershiresaus
Salade
- 2 kroppen little gem sla
- 4 reepjes kalkoenspek
- 50 gr Parmezaanse kaas
Voorbereiding
Methode
Kipreepjes
- Snij de kipfilet in reepjes van 1 cm dik. Klop de eieren samen met de melk los en zet apart. Vermaal de cornflakes in een aparte kom en voeg zout, paprikapoeder, cayennepeper en knoflookpoeder toe.
- Bestrijk de kipreepjes met het eimengsel en vervolgens met de cornflakes. Leg de kipreepjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven (175°C) gedurende 15-18 minuten.
Dressing
- Pers de knoflook en voeg mosterd, eidooiers en ansjovisfilets toe. Meng dit samen (of gebruik een vijzel en stamper) tot een gladde massa. Voeg nu de citroenschil en het sap toe. Rasp de Parmezaanse kaas fijn en voeg deze toe aan de dressing. Voeg als laatste de Worcestershiresaus toe.
Salade
- Bak de Lamb Weston Private Reserve Fries in hete olie (180°C) goudbruin (zie instructies op de verpakking).
- Om de salade samen te stellen, doe je de blaadjes sla in een kom. Voeg de dressing toe en bestrooi met stukjes krokant gebakken kalkoenspek en Parmezaanse kaasvlokken.
- Voeg om de bowl compleet te maken de kipreepjes en de Private Reserve Fries toe. TIP: Gebruik de overgebleven dressing om de frietjes in te dippen!