Laat de boter boven gemiddelde temperatuur in een kleine steelpan smelten. 
Voeg de bloem toe en laat al roerende 1 minuut garen. 
Voeg de melk toe, zet op hoog vuur, blijf goed kloppen en laat gedurende vijf minuten de saus indikken. 
Haal de pan van het vuur en roer de cheddar kaas door de saus. 
Voeg zout en peper naar smaak toe. 
Voeg melk toe als de saus te dik is. 
Houd de saus op temperatuur. 
Meng de sour cream met de sap van ½ limoen. 
Verdeel de helft van de Sweet Potato CrissCuts op een serveerschaal. 
Verdeel hier de helft van de gebakken chorizo over en schenk hier de kaassaus over. 
Verdeel hier de tweede helft van de Sweet Potato CrissCuts, resterende chorizo en kaassaus over. 
Besprenkel met de limoen sour cream en fijngesneden bieslook.