nl
Ingrediënten
Smeltzachte smaken uit Griekenland met een Lamb Weston-touch!
Voor 2 personen
- 200 g Lamb Weston gekruide Twisters
- 150 g gekookte lamsschouder
- 350 g tomaten- of arrabiatasaus
- 350 g bechamelsaus
- 15 g gehakte peterselie
- 15 ml olijfolie
- 1 kleine aubergine, in plakjes gesneden
Voor de Griekse salade
- 4 kerstomaten
- 50 g komkommer
- 30 g groene en zwarte olijven
- 1/4 rode ui
- 30 g fetakaas
- 8 ml extra vierge olijfolie
- Snufje gedroogde oregano
- Snufje zout
Voorbereiding
Methode
- Smoor de lamsschouder met tomatensaus langzaam gaar in een ovenvaste schaal of koop een stuk gekookte lamsschouder van goede kwaliteit.
- Schep het vlees voorzichtig in de tomatensaus, breng op smaak en houd warm.
- Bestrijk de aubergineplakken met olijfolie en bak ze 2 minuten aan elke kant in een hete pan. Breng op smaak en leg ze in een ovenvaste schaal.
- Frituur of bak de gekruide Twisters goudbruin en leg ze op de aubergine. (Airfryer: 10-18 min. op 180 °C / oven: 20 min. op 200 °C / frituur: 3:30 min. op 175 °C).
- Warm de bechamelsaus op of als je een gezondere variant wilt, gebruik dan lichte Griekse yoghurt.
- Beleg met de pulled lamsschouder en bechamelsaus, breng op smaak en bak 5 minuten in een hete oven.
- Serveer met een Griekse salade, van goede kwaliteit gekocht in de winkel of zelfgemaakt, en veel gehakte verse peterselie.